罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。
各类作物的品质质标主要根据（）确定。A、营养品质、加工品质和商标品质B、营养品质和加工品质C、营养品质、加工品质和卫生品质D、市场以及人民生活需求
肉类注册卫生规范：加工车间的温度不高于（），包装车间的温度应控制在（）以内。
肉类注册卫生规范：加工过程中，应控制产品的内部温度和暴露时间：21℃以上---（），21℃以下-10℃以上---（），若在21℃上下波动时、累计不超过（），超过10℃以上累计时间不超过（）。
罐头卫生注册规范：罐头容器在使用前必须用不低于（）的流动热水或蒸汽进行清洗消毒12S以上。人耐受热水温度不超过（）
罐头卫生注册规范：杀菌排放冷却水的余氯含量不低于（）
罐头卫生注册规范：车间内（）以下或者操作面以下的墙面和隔断的表面应当光滑而且防吸附、易于清洗
罐头卫生注册规范：杀菌锅至少安装一只最小刻度为（）、每厘米不超过（）、刻度清晰的玻璃水银温度计。
罐头卫生注册规范：经加热的加工口应当保持在（）以上，或者迅速冷却到（）以下；不要使加工品的温度处于（）之间，尽可能使加工区域的环境温度保持在（）以下。
罐头卫生注册规范：加工场所的照度在（），检验场所的照度在（）以上
钢的淬火热处理的方法是。（）A、加热到一定的温度，保温后缓慢冷却；B、加热到相变临界温度以上，保温后快速冷却；C、加热到相变临界温度以上，保温后缓慢冷却；D、加热到一定的温度后，快速冷却。
热挤压是金属加热到（）温度以上进行挤压加工的工艺。
冷加工和热加工是根据金属的（）来区分的。A、再结晶温度B、凝固温度C、是否加热D、冷却温度
所谓冷加工就是指在常温下进行的加工，热加工就是将工件加热到相变温度以上进行加工。
对于必须加热的食品，应该在在加热后进行冷却，或者在加工后期添加香精。
单选题淬火是将钢件加热到（），经保温后急速冷却的一种操作。A相变温度以上30～50℃B相变温度以下30～50℃C重结晶温度以上30～50℃D重结晶温度以下30～50℃
填空题罐头卫生注册规范：车间内（）以下或者操作面以下的墙面和隔断的表面应当光滑而且防吸附、易于清洗
填空题罐头卫生注册规范：罐头容器在使用前必须用不低于（）的流动热水或蒸汽进行清洗消毒12S以上。人耐受热水温度不超过（）
填空题罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。
填空题罐头卫生注册规范：杀菌排放冷却水的余氯含量不低于（）
单选题钢的淬火热处理的方法是。（）A加热到一定的温度，保温后缓慢冷却；B加热到相变临界温度以上，保温后快速冷却；C加热到相变临界温度以上，保温后缓慢冷却；D加热到一定的温度后，快速冷却。
单选题冷加工和热加工是根据金属的（）来区分的。A再结晶温度B凝固温度C是否加热D冷却温度
判断题所谓冷加工就是指在常温下进行的加工，热加工就是将工件加热到相变温度以上进行加工。A对B错
填空题肉类注册卫生规范：加工车间的温度不高于（），包装车间的温度应控制在（）以内。
填空题热挤压是金属加热到（）温度以上进行挤压加工的工艺。
填空题罐头卫生注册规范：加工场所的照度在（），检验场所的照度在（）以上
填空题肉类注册卫生规范：加工过程中，应控制产品的内部温度和暴露时间：21℃以上---（），21℃以下-10℃以上---（），若在21℃上下波动时、累计不超过（），超过10℃以上累计时间不超过（）。