起矫味、矫炱作用，且在收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是A.冰糖B.花生油C.蜂蜜D.黄酒E.明矾
胶剂中常用的辅料有()。A、明胶B、冰糖C、油类D、酒类E、明矾
在胶剂的制备中，为了使胶剂成品不含气泡，需加入A、冰糖B、黄酒C、花生油D、明矾E、阿胶
胶剂制备过程中加入明矾的目的是A、降低胶的黏度B、使锅内气泡容易逸散C、增加胶的硬度D、改善胶的气味E、沉淀胶液中的泥沙杂质
要改善胶剂的气味，宜加用的辅料是A、冰糖B、油类C、酒类D、明矾E、阿胶
主要用于沉淀胶液中的泥沙杂质的是A.冰糖B.油类C.酒类D.明矾E.阿胶
主要用于降低胶的黏度的是A.冰糖B.油类C.酒类D.明矾E.阿胶
起矫味、矫臭作用，且收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是A.冰糖B.蜂蜜C.花生油D.黄酒E.明矾
制备阿胶时加入冰糖的目的是A. 增加胶剂的透明度B. 沉淀胶液中的泥土杂质C. 利用气泡逸散D. 促进浓缩过程中大量胺类物质挥散E. 降低胶块黏度
胶剂中常用的辅料有A. 明胶 B. 冰糖 C. 油类 D. 酒类 E. 明矾
加入哪种物质可使胶剂的透明度和硬度增加，并有矫味的作用（）A、冰糖B、油类C、酒类D、明矾E、阿胶
可降低胶块黏度，便于切胶且在浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用的胶剂辅料是（）。A、油类B、冰糖C、酒类D、明矾E、姜汁
加入哪种物质的目的是降低胶的黏度，便于切胶（）A、冰糖B、油类C、酒类D、明矾E、阿胶
加入哪种物质目的是除杂质保证成品胶纯净，提高透明度（）A、冰糖B、油类C、酒类D、明矾E、阿胶
加入哪种物质可使胶剂黏度增加，易于凝固成型（）A、冰糖B、油类C、酒类D、明矾E、阿胶
加入哪种物质有利于气泡逸散，还能改善胶剂的气味（）A、冰糖B、油类C、酒类D、明矾E、阿胶
制备阿胶时，加入冰糖的目的是（）A、降低胶块粘度B、沉淀胶液中的泥土杂质C、增加胶剂的透明度D、有利气泡逸散E、促进浓缩过程中大量胺类物质挥散
单选题可降低胶块黏度，便于切胶且在浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用的胶剂辅料是（）。A油类B冰糖C酒类D明矾E姜汁
单选题胶剂制备过程中加入明矾的目的是（）A降低胶的黏度B使锅内气泡容易逸散C增加胶的硬度D改善胶的气味E沉淀胶液中的泥沙杂质
单选题主要用于沉淀胶液中的泥沙杂质的是（）A冰糖B油类C酒类D明矾E阿胶
多选题要改善胶剂的气味，宜加用的辅料是（）A冰糖B油类C酒类D明矾E阿胶
单选题加入哪种物质目的是除杂质保证成品胶纯净，提高透明度（）A冰糖B油类C酒类D明矾E阿胶
单选题主要用于降低胶的黏度的是（）A冰糖B油类C酒类D明矾E阿胶
单选题制备阿胶时，加入冰糖的目的是（）A降低胶块粘度B沉淀胶液中的泥土杂质C增加胶剂的透明度D有利气泡逸散E促进浓缩过程中大量胺类物质挥散
单选题加入哪种物质的目的是降低胶的黏度，便于切胶（）A冰糖B油类C酒类D明矾E阿胶
单选题加入哪种物质可使胶剂黏度增加，易于凝固成型（）A冰糖B油类C酒类D明矾E阿胶
单选题加入哪种物质可使胶剂的透明度和硬度增加，并有矫味的作用（）A冰糖B油类C酒类D明矾E阿胶