单选题星级饭店食品留样管理制度要求食品取样后，应加盖食品罩或用保鲜膜密闭，贴好标签后放入冰箱冷藏室，保存（）。A48小时B24小时C36小时D12小时

单选题
星级饭店食品留样管理制度要求食品取样后，应加盖食品罩或用保鲜膜密闭，贴好标签后放入冰箱冷藏室，保存（）。
A

48小时

B

24小时

C

36小时

D

12小时

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以下关于食品留样的描述正确的是() A.留样放在清洗消毒后的独立密闭容器B.冷藏保存48小时C.每个品种都要留样不能遗漏D.食品留样必须保存在厨房以方便及时检查
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留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明（）。A、留样人B、品名C、餐次D、时间E、留样日期
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留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。
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由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败， 应在冷冻条件下存放
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重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。
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已开启的罐头食品应存入专用不锈钢容器并加盖或用保鲜膜封口，贴上标贴，标贴上需注明（），同时原包装标贴应保存至该食品用完为止。A、品名B、进货单位C、进货时间D、开封日期
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散装食品分包装称重后，应及时贴好电子称价格标签。
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以下关于食品留样的描述正确的是（）A、留样放在清洗消毒后的独立密闭容器B、冷藏保存48小时C、每个品种都要留样不能遗漏D、食品留样必须保存在厨房以方便及时检查
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关于幼儿园食品留样制度，下列说法正确的是（）。A、食堂提供的每样食品，有食堂分餐人员专人负责留样B、每餐留样的食品，按规定留足80克，分别盛放在已消毒的餐具中C、食品留样冰箱为专用设备，冰箱温度设定为0℃--4℃D、留样食品如有异常，应立即封存，送食品卫生安全部门查验
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下面关于冰箱保存食品正确的是？（）A、不能长期保存B、任何食品都可以混合保存在冰箱里C、生熟分开后可以长期保存
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以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（）A、冰箱存在较厚的积霜B、冰箱内存放大量食品C、经常取用冰箱内的食品D、将未经冷却的食品放入冰箱
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星级饭店食品留样管理制度要求食品取样后，应加盖食品罩或用保鲜膜密闭，贴好标签后放入冰箱冷藏室，保存（）。A、48小时B、24小时C、36小时D、12小时
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鲜果制品完成后，应（）保存。A、立即加盖保鲜膜并放入恒温冰箱B、立即加盖保鲜膜放在室温C、直接放入冷冻冰箱D、加盖保鲜膜于通风处
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重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。A、12B、24C、48D、72
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以下（）情形影响食品冷藏、冷冻温度。A、冰箱内较厚积霜B、存放了大量食品C、常取用冰箱内食品D、未冷却食品放入冰箱
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将贴好标签的留样食品按序存放在恒温冰箱内。冰箱温度设定为（）。A、0℃~5℃B、0℃~4℃C、0℃~3℃
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留样食品一般保存（）小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品，如有异常立即封存送食品卫生安全部门查验。
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食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
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食品放凉后可放入冰箱，并要注意（）。
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有时客人临时要求将食品放在餐厅保存一会，餐厅服务员可请示领导后为客人代存，存放前要将食品包好，写好标签，放在冰箱内。（）
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判断题食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。A对B错
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单选题星级饭店食品留样管理制度要求使用已消毒的器具取样，每餐、每样食品应留足（）。A10GB30GC50GD100G
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单选题下面关于冰箱保存食品正确的是？（）A不能长期保存B任何食品都可以混合保存在冰箱里C生熟分开后可以长期保存
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多选题以下关于食品留样的描述正确的是（）A留样放在清洗消毒后的独立密闭容器B冷藏保存48小时C每个品种都要留样不能遗漏D食品留样必须保存在厨房以方便及时检查
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多选题留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明（）。A留样人B品名C餐次D时间E留样日期
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单选题星级饭店应建立食品留样管理制度，食品取样后，应加盖食品或用保鲜膜密闭，贴好标签后放入冰箱冷藏室，保存（）。A24小时B36小时C48小时D56小时
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单选题将贴好标签的留样食品按序存放在恒温冰箱内。冰箱温度设定为（）。A0℃~5℃B0℃~4℃C0℃~3℃
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