糖化主要方法，糖化过程中的几个主要的控制点是什么？
半固态法白酒有（）两种方法。A、培菌糖化法B、先培菌糖化、后发酵法C、发酵法D、边糖化、边发酵法
轮轴、轮对检修中对工件施行探伤时的主要记录有“„„探伤记录”（车统—53A）和“„„探伤发现缺陷记录”（）两种记录。A、车统—52AB、车统—53AC、车统—50AD、车统—51C
低糖化果脯是果脯的发展方向，简述加工低糖化果脯的主要思路和方法。
根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、（）、二级真空冷却连续糖化三类。
啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。
白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。
填空题不同的糖化方法对粉碎度的要求也不同。采用浸出糖化法或快速糖化法时，粉碎应（）一些；采用长时间糖化法或煮出糖化法，以及采用外加酶糖化法时，粉碎可略（）些。
填空题糖化方法通常可分为煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。
填空题根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、（）、二级真空冷却连续糖化三类。
填空题啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。
问答题糖化的基本概念是什么？糖化过程都发生哪些变化？为什么糖化过程中要梯度升温？糖化方法选择的依据是什么？
填空题啤酒生产糖化方法有（）、（）和外加酶糖化法。
单选题轮轴、轮对检修中对工件施行探伤时的主要记录有“„„探伤记录”（车统—53A）和“„„探伤发现缺陷记录”（）两种记录。A车统—52AB车统—53AC车统—50AD车统—51C
判断题传统的糖化方法有煮出糖化法和浸出糖化法两种。A对B错
判断题白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。A对B错
填空题糖化方法通常可分煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。
填空题常见的糖化方法有（）煮出糖化法、浸出糖化法及其他类。