多选题下列选项中，以酿酒工艺特点命名的酒品有（　　）。A五粮液B泸州老窖C杜康酒D绍兴加饭酒E北京二锅头

多选题
下列选项中，以酿酒工艺特点命名的酒品有（　　）。
A

五粮液

B

泸州老窖

C

杜康酒

D

绍兴加饭酒

E

北京二锅头

参考解析

解析：
北京二锅头作为中国酿酒史上首先以酿酒工艺命名的二锅头白酒，已拥有800年的悠久历史。泸州老窖特曲产于四川泸州市，是以产地及工艺要点结合而命名。绍兴加饭酒是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量而得名。

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下列选项中不征收消费税的是()。 A、酒B、游艇C、焰火D、化妆品
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以产地命名的酒有()。A、青梅酒B、红葡萄酒C、泸州大曲D、黑啤酒
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酒按其不同的酿造工艺,大致可分为()、蒸馏酒、配制酒。 A、鸡尾酒B、陈酿酒C、曲香酒D、发酵酒
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由于()的不同,酿制的酒品其乙醇含量也不相同,大体可划分为高度酒、中度酒、低度酒三大类。 A、酿酒工艺B、酿酒原料C、糖的含量D、物化含量
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由于酿酒所用的工艺不同,因而酿制的酒也各不相同,按酒的特点,大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等六大类。() 此题为判断题(对，错)。
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特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种()发酵法。 A、自然B、选择C、培养D、控制
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下列酒中同属于绍兴黄酒的主要品种的是( )。A．加饭酒B．元红酒C．善酿酒D．花雕酒
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菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。()
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鸡尾酒常用的命名方法有五种，下列不属于五种之一的是()。A.按饮用时间命名B.按酒的色、香、味、功效命名C.以鸡尾酒的材料命名D.以人命、地名、公司名等命名
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根据酿酒方法分类，有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。（ ）
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土族有酿酒习惯，农家所酿名“酩醪”，互助所产哪中酒远近驰名（）。A、葡萄酒B、白酒C、青稞酒D、高粱酒
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雷司令属于（）酒。A、以葡萄名命名B、以地区命名C、以商标名命名D、以酿酒公司命名
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葡萄酒命名分为（）A、以葡萄品种命名B、以地区命名C、以酿酒商命名D、全部都是
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以下哪本书中系统详尽地总结记载了各种制曲的方法，同时还记载了47种酿酒方法和酿酒的操作、工艺规范。（）A、酒谱B、齐民要术C、北山酒经D、酒论
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我国最早的系统详尽地总结记载了酿酒工艺的是（）A、《本草纲目》B、《北山酒经》C、《酒谱》D、《齐民要术》
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白云边酒的工艺特点是（）A、纯小麦高、中温制曲B、高粱酿酒C、高温堆积D、一次投料
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烟台酿酒操作法的工艺特点主要是“（）、（）、（）、（）”。
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论述我国酿酒的特点及酒的分类
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葡萄酒基础知识的培训内容包括（）。A、酿酒葡萄感官质量B、酿造工艺和设备C、葡萄酒陈酿管理D、葡萄酒感官质量
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下列选项中，可用于酿酒的原料有（）A、麦类B、玉米C、稻米D、高粱E、薯类
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山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）A、芝麻B、高粱C、葡萄D、苹果
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酒在中国家喻户晓，按颜色命名可分为红酒、白酒等；按酿造时间命名可分为老酒、春酒、年酒、时酒、新酒、雪酒、伏酒、腊酒、清明酒等；按原料命名的可分为高梁酒、麦酒、雄黄酒和番薯酒等。这反映出（）A、酿酒业是古代中国重要的手工业B、酿酒业在中国历史发展中源远流长C、中国历史上有灿烂辉煌的酒文化D、中国酿酒业在世界上居于领先水平
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鸡尾酒常用的命名方法有五种，以鸡尾酒的材料命名是其中的一种。
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根据葡萄酒的分类及感官要求，可分为：（）、根据原料及酿酒的特种工艺分类、（）、葡萄酒的感官要求。A、根据葡萄酒的酒精度特点分类，根据风险因素分类B、根据葡萄酒的糖度特点分类，根据工艺因素分类C、根据葡萄酒的口味特点分类，根据口味因素分类D、根据葡萄酒的产品特点分类，根据自然因素分类
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下列选项中，属于发酵酒的酒品是（）。A、啤酒B、葡萄酒C、中国白酒D、龙舌兰酒E、威士忌
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问答题论述我国酿酒的特点及酒的分类
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单选题山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）A芝麻B高粱C葡萄D苹果
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多选题下列选项中，以酿酒工艺特点命名的酒品有（　　）。A五粮液B泸州老窖C杜康酒D绍兴加饭酒E北京二锅头
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