食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不能溶解溶质D、易结冰，不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
食品中可溶解溶质，易结冰的水为A、自由水B、化合水C、结合水D、纯水E、游离水
人体组织中的水有自由水和结合水之分，自由水是指A、分子游离而不与其他组织分子相结合的水B、存在于细胞内的水C、存在于细胞外间隙中的水D、存在于血浆中的水E、自然运动频率低的水
人体组织中的水有自由水和结合水之分，自由水是指：()。A、分子游离而不与其它组织分子相结合的水B、存在于细胞内的水C、存在于细胞外间隙中的水D、存在于血浆中的水E、自然运动频率低的水
结合水是指存在于溶质或其他非水组分附近的、与溶质分支之间通过化学键结合的那部分水。此题为判断题(对，错)。
“相似者相溶”中的“相似”是指（）A.溶质与溶剂的化学结构相似B.溶质与溶剂的物理相似C.溶质与溶剂的分子量相似D.溶质与溶剂的极性相似
膜分离法一般应用于分离水中的（）。A、大分子溶质、小分子溶质、原子B、大分子溶质、小分子溶质、中子C、小分子溶质、原子、离子D、大分子溶质、小分子溶质、离子
结合水是指存在于溶质或其他非水组分附近的、与溶质分支之间通过化学键结合的那部分水。
溶剂与溶质之间的作用力不包括：（）A、库仑力B、氢键C、离子键
结合水是指存在于溶质或者其他排水组分附近的与溶质分子之间通过下列哪种作用力结合的水（）A、化学键B、范德华力C、分子间吸引力D、毛细血管
尿液渗透量主要与下列哪种物质有关（）A、尿液中溶质分子大小B、尿液中溶质颗粒数量、电荷C、尿液中溶质离子大小D、尿液中溶质分子所带正电荷E、尿液中溶质分子所带负电荷
溶质分子通过气相色谱的速度取决于（）A、溶质分子的极性B、溶质分子的质量C、溶质分子与固定相物质的亲和力D、溶质分子与流动相物质的亲和力E、溶质分子的内部结构
载体蛋白与溶质分子结合，通过一系列构象改变介导溶质分子的跨膜转运，而通道蛋白不需要与溶质分子结合，所以跨膜转运时不发生构象的改变。
根据与食品中非水组分之间的作用力的强弱可将结合水分成（）和（）。
理想稀溶液中溶剂分子与溶质分子之间只有非常小的作用力，以至可以忽略不计。
结合水的特征是（）。A、在-40℃下不结冰B、具有流动性C、不能作为外来溶质的溶剂D、不能被微生物利用
A与B形成理想溶液，则（）A、溶剂分子与溶质分子间只有非常小的作用力B、该溶液沸点升高C、溶液中的两组分可通过精馏进行分离D、ΔmixS=0
多选题属于结合水特点的是（）。A具有流动性B在-40℃下不结冰C不能作为外来溶质的溶剂D具有滞后现象
单选题溶质分子通过气相色谱的速度取决于（）A溶质分子的极性B溶质分子的质量C溶质分子与固定相物质的亲和力D溶质分子与流动相物质的亲和力E溶质分子的内部结构
单选题人体组织中的水有自由水和结合水之分，自由水是指（）A分子游离而不与其它组织分子相结合的水B存在于细胞内的水C存在于细胞外间隙中的水D存在于血浆中的水E自然运动频率低的水
判断题载体蛋白与溶质分子结合，通过一系列构象改变介导溶质分子的跨膜转运，而通道蛋白不需要与溶质分子结合，所以跨膜转运时不发生构象的改变。A对B错
单选题尿液渗透量主要与下列哪种物质有关（）A尿液中溶质分子大小B尿液中溶质颗粒数量、电荷C尿液中溶质离子大小D尿液中溶质分子所带正电荷E尿液中溶质分子所带负电荷
单选题凝胶层析是利用被分离物质的分子大小进行分离，哪种物质较快通过凝胶柱？（ ）A小的溶质分子B大的溶质分子C形态不规则的分子D带电荷的分子E亲和力较小的分子
单选题人体组织中的水有自由水和结合水之分，自由水是指（）。A分子游离而不与其他组织分子相结合的水B存在于细胞内的水C存在于细胞外间隙中的水D存在于血浆中的水E自然运动频率低的水
填空题根据与食品中非水组分之间的作用力的强弱可将结合水分成（）和（）。
单选题关于结合水的描述，错误的是（ ）。A结合水是水分子依附在运动较慢的较大分子上形成的B结合水具有相对较高的运动频率C结合水运动频率介于自然水和大分子之间D囊性星形细胞瘤中液体是结合水E脑软化时具有较多的结合水