下列有关渗漉法优点的叙述中，错误的是（）A有良好的浓度差B溶剂的用量较浸渍法少C浸出效果较浸渍法好D适用于新鲜药材的浸出E.不必进行浸出液和药渣的分离
从复式糖化法的典型曲线说明各点各线段的工作原理，你能否从某一麦芽的特性（告诉你麦芽的质量）和酿造啤酒的类型制订出合理的糖化操作曲线。
什么是复式记账法？与单式记账法相比较，复式记账法的优点是什么？
下列（）不属于大米浸出物含量（ASBC法）的测定操作。A、1%淀粉溶液的配制B、麦芽及试验样品粉碎C、糖化D、测相对密度
浸出制剂常用的浸出方法有（）法、（）法、（）法、（）法和循环回流浸出法。
啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。
填空题不同的糖化方法对粉碎度的要求也不同。采用浸出糖化法或快速糖化法时，粉碎应（）一些；采用长时间糖化法或煮出糖化法，以及采用外加酶糖化法时，粉碎可略（）些。
单选题麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。A1.0～1.5%B2.0～2.5%C3.0～3.5%D4.0～4.5%
判断题浸出糖化法是纯粹利用酶的作用进行的糖化方法。A对B错
单选题浸出糖化法需要使用溶解（）的麦芽，多利用此法制造上面发酵啤酒。A均匀B速度快C良好D无规定
填空题啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。
单选题煮出糖化法的浸出物收得率相应（）些。A正常B低C高
判断题由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以，糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。A对B错
判断题传统的糖化方法有煮出糖化法和浸出糖化法两种。A对B错
单选题浸出糖化法是纯粹利用（）的作用进行的糖化方法。A淀粉酶B蛋白酶C其它酶D酶
单选题采用浸出糖化法，因糖化时间长，麦芽粉碎度可（）些。A粗B适中C细
问答题什么是复式记账法？与单式记账法相比较，复式记账法的优点是什么？
填空题常见的糖化方法有（）煮出糖化法、浸出糖化法及其他类。