在食品中发现的寄生性和腐生性霉菌约有200多种产生霉菌毒素的有100多种其中以曲霉属、青霉属、镰刀菌属的霉菌为最多。此题为判断题(对，错)。
中药中的有害物质包括()。A.农药残留量B.霉菌和霉菌毒素C.重金属D.砷盐E.真菌
生物性污染物包括细菌毒素、病毒、霉菌及霉菌毒素等。()
()对人、畜均有强烈的毒害作用,毒性为霉菌毒素中之最。 A.黑斑病菌B.霉菌毒素C.黄曲霉毒素D.肉毒杆菌
下列霉菌中可产生毒素的是A.黑酵菌B.绿霉菌C.蓝霉菌D.云白菌E.灰黄霉菌
食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。（）
微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及（）污染。A、病源B、病毒C、病体D、病人
微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及病毒污染。
粮豆的主要卫生问题是（ ）A、霉菌和霉菌毒素的污染B、农药残留C、有害毒物的污染D、仓储害虫E、其它污染
粮豆的主要卫生问题是霉菌和霉菌毒素的污染、（）、有害毒物的污染、（）、其他污染。
关于霉菌毒素的说法，以下（）说法是正确的。A、霉菌都能产生毒素B、同一种霉菌只能产生一种霉菌毒素C、在天然条件下不产生毒素的霉菌，在人工条件下也不会呈现产毒能力D、同种产毒菌株在不同的条件下产生毒素的质和量可能有很大差异
下列对粮豆类产生污染说法不正确的是（）。A、霉菌和霉菌毒素B、细菌和细菌毒素C、农药残留D、仓储害虫
微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及病毒。
食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和（）。A、非致病菌；B、霉菌C、霉菌毒素；D、病毒
写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。
许多霉菌在农副产品上生长时易于产生霉菌毒素，下列（）条件最适于产生霉菌毒素？A、高温高湿B、高温C、高湿D、低温
多选题微生物污染主要为（）的污染.A细菌B细菌毒素C霉菌D霉菌毒素E病毒
填空题粮豆的主要卫生问题是霉菌和霉菌毒素的污染、（）、有害毒物的污染、（）、其他污染。
问答题写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。
单选题由于霉菌的生长繁殖和产生毒素特点，霉菌毒素中毒往往有明显的（）。A季节性和家庭性B家庭性和种类性C季节性和地区性D地区性和家庭性
单选题许多霉菌在农副产品上生长时易于产生霉菌毒素，下列（）条件最适于产生霉菌毒素？A高温高湿B高温C高湿D低温
填空题食品的生物性污染包括微生物、（）和昆虫的污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。