单选题计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（ ）。A粪代谢氮B尿氮C食物氮D粪氮E储留氮
单选题
计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（ ）。
A
粪代谢氮
B
尿氮
C
食物氮
D
粪氮
E
储留氮
参考解析
解析：
生物价（biological value，BV）是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，生物价（％）＝储留氮÷吸收氮×100％。
生物价（biological value，BV）是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，生物价（％）＝储留氮÷吸收氮×100％。
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蛋白质生物价的计算公式是（）A、生物价=吸收氮100％B、生物价=食物氮－（粪氮－粪代谢氮）C、生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）D、生物价=食物氮－尿氮－粪氮E、生物价=（储留氮÷吸收氮）×100
蛋白质生物价的计算公式为（）。A、生物价=吸收氮×100％B、生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）C、生物价=吸收氮-（粪氮-粪代谢氮）D、生物价=储留氮/吸收氮×100E、生物价=吸收氮/储留氮×100
下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。A、生物价=食物氮-尿氮-粪氮B、生物价=吸收氮100%C、生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）D、生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）E、生物价=（储留氮÷吸收氮）×100
单选题蛋白质生物价的计算公式为（ ）。A生物价=吸收氮×100％B生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）C生物价=吸收氮－（粪氮－粪代谢氮）D生物价=储留氮/吸收氮×100E生物价=吸收氮/储留氮×100
单选题蛋白质生物价的计算公式是（）。A生物价=吸收氮×100%B生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）C生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）D生物价=食物氮-尿氮-粪氮E生物价=储留氮÷吸收氮×100
单选题评价食物蛋白质营养价值的公式储留氮÷吸收氮×100表示的是（）。A蛋白质的消化率B蛋白质的功效比值C蛋白质的净利用率D蛋白质的生物价E蛋白质的吸收率