单选题炒锅上火，放入芝麻油烧至（）热，将缸内的面条绕在左手上（约十圈）A八成B七成C六成D九成
单选题
炒锅上火，放入芝麻油烧至（）热，将缸内的面条绕在左手上（约十圈）
A
八成
B
七成
C
六成
D
九成
参考解析
解析：
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情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3 min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。 请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。
在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是（）。A、提前将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打B、将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色C、等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打D、在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥
在调制全蛋黄油酱时，下列操作错误的是（）。A、首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌，打至糖全部溶化B、黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌，打发至柔软C、将一部分糖和水加热煮至糖水变浓，然后倒入蛋液搅拌缸内D、将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
单选题在测定无机结合料稳定土含水量时，（）。A可使用酒精烧干法B烘箱在放入试样前调温至105℃-110℃C试样放入烘箱后调温至105℃-110℃D试样放入烘箱后调温至75℃-80℃