嗅觉的适宜刺激是能挥发的有气味的物质。() 此题为判断题(对，错)。
香料不仅包括香味物质,有时为了调香的需要往往要采用臭味物质,因此,某些臭味物质也属于香料范畴。() 此题为判断题(对，错)。
由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。此题为判断题(对，错)。
凡是能帮助和支持燃烧的物质,均称为助燃物。() 此题为判断题(对，错)。
最符合味觉形成的原因是( )。 A.化学物质物质刺激舌面上的味蕾产生的B.挥发性的芳香物质刺激嗅觉神经产生的C.呈味物质刺激味觉感应器官产生的D.非化学物质物质刺激触觉神经产生的
凡是与可燃物质相结合能导致燃烧的物质称为引火源。() 此题为判断题(对，错)。
人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。此题为判断题(对，错)。
凡是能导电的物质称为电解质。此题为判断题(对，错)。
凡是地表物质具有能被植物利用转化的物质能量，就能生长植物。此题为判断题(对，错)。
根据化学定义，凡是使被氧化物质得到电子的反应都属于氧化反应。A对B错
根据化学定义，凡是使被氧化物质得到电子的反应都属于氧化反应。
最符合味觉形成的原因是（）。A、化学物质物质刺激舌面上的味蕾产生的B、挥发性的芳香物质物质刺激嗅觉神经产生的C、呈味物质刺激味觉感应器官产生的D、非化学物质物质刺激触觉神经产生的
凡是能被嗅觉和味觉感觉出芳香气息或滋味的物质的物质都属于香料。
判断题凡是可使被氧化物质失去电子的反应，都属于氧化反应。A对B错
判断题嗅觉、味觉检验，是通过货物所特有的气味和滋味测定，判定质量，或感觉到串味损害。A对B错
判断题新生儿的嗅觉和味觉比较敏感，能分辨不同的气味，喜欢甜的东西。A对B错
判断题凡是遇到火源能发生燃烧和爆炸的颗粒微小的固体物质都叫可燃粉尘。A对B错
判断题凡是遇水或潮湿空气能分解产生可燃气体，并放出热量而引起燃烧或爆炸的物质，都叫遇湿易燃物品。A对B错
判断题根据化学定义，凡是使被氧化物质得到电子的反应都属于氧化反应。A对B错
判断题食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。A对B错
填空题肉的风味主要有肉的（）和香味所组成，滋味的呈味物质是非挥发性物质，主要靠人的舌面味蕾（味觉器官）所感知，有神经传导到大脑反映出味觉。（）的呈味物质主要有挥发性的芳香物质通过人的嗅觉细胞感知，再由神经传导到大脑产生芳香感觉。
判断题真实的物体、人或地点都属于物质自我。A对B错
判断题具有呈香作用的香料物质，如芳香油及芥末、丁香、洋葱能明显的减弱芽孢的耐热性，可提高热加工的杀菌力。A对B错
判断题嗅觉：小儿7—8月能分辨出芳香的刺激A对B错