肉类原料的致嫩方法有()致嫩、()致嫩和嫩肉粉致嫩三类。A、碳酸钠;盐B、碱;盐C、碳酸氢钠;明矾D、氢氧化钠;明矾
电解絮凝工艺中,电解槽阳极应用较多的材质为( ) A.铝B.铂C.石墨D.铁
适用范围广、用量少、凝聚快、易操作的混凝剂是（）。A铁盐B铝盐C铁铝盐D聚合铝
应用最广的铝盐、铁盐混凝剂有：硫酸铝、（）、氯化铝。A、硫酸铝、明矾B、淀粉、蛋白质C、三氯化铁、硫酸亚铁D、纤维素
应用最广的铝盐、铁盐混凝剂有（）。A、硫酸铝、明矾B、淀粉、蛋白质C、三氯化铁、硫酸亚铁D、纤维素E、氯化铝
锅炉中沉结的水垢不包括的物质是（ ）A、钙镁盐B、纳盐C、铝盐D、铁盐E、钡盐
铝在地壳中含量高，它在自然界的主要存在形式是（）A、铝单质B、Al2O3.2H2OC、NaAlO2D、明矾
下列何种反应得到的是正氢氧化铝（）A、在易溶性铝盐中加入氢氧化钠B、在易溶性铝盐中加入氨水C、在易溶性铝盐中加入碳酸钠溶液，并加热D、在铝酸盐中通入二氧化碳
自2014年7月1日起，下列哪些食品中不能再使用硫酸铝钾（俗称“钾明矾”）和硫酸铝铵（俗称“铵明矾”）作为食品添加剂？（）A、馒头B、面包C、煎炸粉D、膨化食品
铸造铝合金中，应用最广的是（）。A、铝锌B、铝镁C、铝铜D、铝硅
下列混凝剂中，具有适用范围广、用量少、凝聚快、易操作的混凝剂是（）。A、铝盐B、铁盐C、聚合铝D、铁铝盐
下列物质中属于助凝剂的是（）A、硫酸亚铁；B、明矾；C、纯碱；D、聚合硫酸铝。
电解絮凝工艺中，电解槽阳极应用较多的材质为（）。A、铝B、铂C、石墨D、铁
单选题适用范围广、用量少、凝聚快、易操作的混凝剂是（）。A铁盐B铝盐C铁铝盐D聚合铝
单选题下列物质中属于助凝剂的是（）。A硫酸亚铁B明矾C纯碱D聚合硫酸铝
多选题锅炉中沉结的水垢不包括的物质是（ ）A钙镁盐B纳盐C铝盐D铁盐E钡盐
判断题腌制水产品（海蛰）不允许使用硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝铵（铵明矾）A对B错
单选题下列混凝剂中，具有适用范围广、用量少、凝聚快、易操作的混凝剂是（）。A铝盐B铁盐C聚合铝D铁铝盐
多选题应用最广的铝盐、铁盐混凝剂有（）。A硫酸铝、明矾B淀粉、蛋白质C三氯化铁、硫酸亚铁D纤维素E氯化铝
单选题电解絮凝工艺中，电解槽阳极应用较多的材质为（）。A铝B铂C石墨D铁
多选题自2014年7月1日起，下列哪些食品中不能再使用硫酸铝钾（俗称“钾明矾”）和硫酸铝铵（俗称“铵明矾”）作为食品添加剂？（）A馒头B面包C煎炸粉D膨化食品