肉类原料的致嫩方法有()致嫩、()致嫩和嫩肉粉致嫩三类。A、碳酸钠;盐B、碱;盐C、碳酸氢钠;明矾D、氢氧化钠;明矾
肉类原料的致嫩方法有()致嫩、()致嫩和嫩肉粉致嫩三类。
A、碳酸钠;盐
B、碱;盐
C、碳酸氢钠;明矾
D、氢氧化钠;明矾
相关考题:
16、嫩肉粉致嫩原料时不能加入清水
肉类原料的致嫩方法有()致嫩、()致嫩和嫩肉粉致嫩三类。
A、碳酸钠;盐
B、碱;盐
C、碳酸氢钠;明矾
D、氢氧化钠;明矾