使用丙烯酰胺要特别注意个人防护，因为A、丙烯酰胺挥发B、丙烯酰胺致癌C、丙烯酰胺易爆炸D、丙烯酰胺易然E、丙烯酰胺具神经毒性
十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳中，丙烯酰胺浓度越大，线性分离范围A、变大B、不变C、越大D、越小E、丙烯酰胺浓度与线性分离范围无关
提供丙烯酰胺和双丙烯酰胺聚合所必需的自由基的化合物是A、溴化乙锭B、聚乙二醇C、过硫酸铵D、氯化铵E、硫酸铵
下列哪种化合物提供驱动丙烯酰胺和双丙烯酰胺聚合所必需的自由基A、硫酸铵B、碳酸钠C、过硫酸铵D、氯化铵E、氯化钠
许多食物在超过120℃的温度下烘焙煎炸烤时，食物中的碳水化合物和蛋白质在高温烹制过程中，很容易产生丙烯酰胺，这种物质对人类健康有潜在危害。为避免摄入过多丙烯酰胺，以下食物最应减少食用的是（ ）。A.热茶B.馒头C.炒白菜D.炸鸡
EB为（ ）。A.溴化乙锭B.溴酚蓝C.甲基蓝D.丙烯酰胺E.碘液
造气循环水药品配制浓度（）。A、聚合氯化铝为1.0%，聚丙烯酰胺为0.1%B、聚合氯化铝为10%，聚丙烯酰胺为1%C、聚合氯化铝为10%，聚丙烯酰胺为0.1%
高分子絮凝剂聚丙烯酰胺的缩写为（）A、PASB、PANC、PAMD、PAC
用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）A、丙烯酰胺B、氯丙醇C、杂环胺类化合物D、亚硝胺E、亚硝酰胺
聚丙烯酰胺凝胶电泳中应用的交联剂是（）A、丙烯酰胺B、甲叉双丙烯酰胺C、琼脂糖D、淀粉E、硅胶
食物烹调过程中，蛋白质和氨基酸热解可产生（）。A、 杂环胺类化合物B、 多环芳烃类化合物C、 N-亚硝基化合物D、 丙烯酰胺
污泥脱水机运行中所用药品为（）A、聚丙烯酰胺B、阳离子聚丙烯酰胺C、聚合氯化铝D、阴离子聚丙烯酰胺
单选题高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）A氯丙醇B丙烯酰胺C二噁英D杂环胺类化合物EE.苯并芘
单选题油脂在高温加热过程中所产生的主要有害化合物是（）。A三氯氰胺B苯并芘C氯丙醇D丙烯酰胺
单选题造气循环水药品配制浓度（）。A聚合氯化铝为1.0%，聚丙烯酰胺为0.1%B聚合氯化铝为10%，聚丙烯酰胺为1%C聚合氯化铝为10%，聚丙烯酰胺为0.1%
单选题聚丙烯酰胺凝胶电泳中应用的交联剂是（）A丙烯酰胺B甲叉双丙烯酰胺C琼脂糖D淀粉E硅胶
单选题污泥脱水机运行中所用药品为（）A聚丙烯酰胺B阳离子聚丙烯酰胺C聚合氯化铝D阴离子聚丙烯酰胺
单选题使用丙烯酰胺要特别注意个人防护，因为（）A丙烯酰胺挥发B丙烯酰胺易然C丙烯酰胺致癌D丙烯酰胺具神经毒E丙烯酰胺易爆炸
单选题用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）A丙烯酰胺B氯丙醇C杂环胺类化合物D亚硝胺E亚硝酰胺
单选题聚丙烯酰胺凝胶电泳中，聚丙烯酰胺凝胶的成分是（ ）。A甲叉丙烯酰胺和过硫酸铵B甲叉丙烯酰胺和四甲基乙二胺C丙烯酰胺和甲叉丙烯酰胺D丙烯酰胺和过硫酸铵E四甲基乙二胺和过硫酸按
单选题食物烹调过程中，蛋白质和氨基酸热解可产生（）。A 杂环胺类化合物B 多环芳烃类化合物C N-亚硝基化合物D 丙烯酰胺
单选题丙烯酰胺在（）的加热过程中可以形成。A糖B脂肪C蛋白质D碳水化合物