单选题食品留样环境卫生采取办法()。A定人,定物B定人,定时C定人,定物,定时,定质量
单选题
食品留样环境卫生采取办法()。
A
定人,定物
B
定人,定时
C
定人,定物,定时,定质量
参考解析
解析:
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关于幼儿园食品留样制度,下列说法正确的是()。A、食堂提供的每样食品,有食堂分餐人员专人负责留样B、每餐留样的食品,按规定留足80克,分别盛放在已消毒的餐具中C、食品留样冰箱为专用设备,冰箱温度设定为0℃--4℃D、留样食品如有异常,应立即封存,送食品卫生安全部门查验
严格执行食品留样制度,每个品种要各取不少于()的样品,按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放()以上,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等,以备查验。
判断题由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。A对B错