单选题评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（）A谷蛋白B鸡蛋蛋白C小麦蛋白D乳清蛋白
单选题
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（）
A
谷蛋白
B
鸡蛋蛋白
C
小麦蛋白
D
乳清蛋白
参考解析
解析：
暂无解析
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。A、蛋白质功效比值B、蛋白质净利用率C、蛋白质消化率D、生物价E、氨基酸评分
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