制作鞑靼牛扒的调料有()。A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.白兰地酒D.波尔图酒
白兰地酒的颜色来源于（）。A、人工色素B、橡木桶C、焦糖D、葡萄皮
红葡萄酒的颜色是从（）来的。A、红葡萄酒的添加剂B、不锈钢罐C、葡萄皮D、人工色素
红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（），所以白葡萄酒是不含有（）的。
桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）A、人工色素B、红葡萄皮C、橡木桶D、不锈钢罐
红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于葡萄的哪一部分？（）A、葡萄皮B、葡萄籽C、葡萄果肉D、葡萄梗
单宁来自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗，其中单宁的强度由弱至强。所以参加发酵的不同类型的单宁百分比将会影响最后葡萄酒中单宁的强度。
红葡萄酒是从哪儿得到的颜色？（）A、人工着色B、红葡萄酒添加C、葡萄皮D、不锈钢罐
葡萄酒中的单宁主要来自于（）。A、葡萄籽B、葡萄肉C、葡萄皮D、葡萄梗
葡萄的（）因素会影响葡萄酒的颜色。A、皮的颜色B、皮的厚度C、大小D、带梗发酵
红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？（）A、葡萄梗B、葡萄皮C、葡萄籽D、葡萄果肉
制作海蟹浓汤要把海蟹煎上色，再（）。A、加鱼汤煮透B、烹入白兰地酒C、加入干白葡萄酒D、加入干红葡萄酒
一般制作鞑靼牛扒的调料有（）A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、白兰地酒D、波尔图酒
制作莳萝烩海鲜调味时要（）A、少加干白葡萄酒多加白兰地酒B、多加干白葡萄酒少加白兰地酒C、多加干红葡萄酒少加白兰地酒D、多加干白葡萄酒少加威士忌酒
白兰地酒的颜色主要来自于（）A、酿酒所用原料B、添加的食用色素C、陈化时的容器D、生产中的化学反应
红葡萄酒的颜色来源于（）。A、人工色素B、橡木桶C、焦糖D、葡萄皮
西餐宴会的餐前饮品通常是（）。A、啤酒B、红葡萄酒C、白兰地酒D、鸡尾酒
人头马、轩尼诗、马爹利均属于（）。A、法国葡萄酒B、干邑白兰地酒C、意大利葡萄酒D、德国葡萄酒
按传统习惯，西餐用餐中的佐餐饮品是（）。A、啤酒B、威士忌酒C、白兰地酒D、葡萄酒
食用用牛排时配饮（）。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、白兰地酒D、威士忌酒
单选题下列酒类中，通常冰镇后才饮用的是（）。A红葡萄酒B白葡萄酒C白兰地酒D朗姆酒
单选题红葡萄酒的颜色来源于（）。A人工色素B橡木桶C焦糖D葡萄皮
单选题白兰地酒的颜色主要来自于（）A酿酒所用原料B添加的食用色素C陈化时的容器D生产中的化学反应
单选题人头马、轩尼诗、马爹利均属于（）。A法国葡萄酒B干邑白兰地酒C意大利葡萄酒D德国葡萄酒