缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（ ）。A.膳食铁主要以植物性为主，吸收率低B.牛奶含铁丰富，但摄入不足C.蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少D.肉类中的铁易受膳食因素影响。
徐州是江苏省的二级中心局。此题为判断题(对，错)。
单选题粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（ ）。[江苏省2014年5月二级真题]A微生物的污染B重金属和仓储害虫的污染C环境条件D理化因素
判断题细胞外液中维持渗透压主要依靠钠离子和钾离子。（ ）[江苏省2014年5月二级真题]A对B错
判断题在保健食品中，使用中草药是绝对不允许的。（ ）[江苏省2014年5月二级真题]A对B错
单选题维生素E中，以（ ）的生物活性最高。[江苏省2014年7月二级真题]Aα-生育酚Bβ-生育酚Cα-三系生育酚Dβ-三烯生育酚
单选题红细胞超氧化物歧化酶是检测（ ）缺乏的指标。[江苏省2012年5月二级真题]A核黄素B硫胺素C硒D铜
单选题制定膳食计划常以食物为基础的（ ）作依据。[江苏省2014年5月二级真题]A食物的平均消费水平B适宜摄入量C人们的饮食习惯D膳食指南
判断题茶多酚和皂甙属于茶中的非营养成分。（ ）[江苏省2014年5月二级真题]A对B错
判断题婴儿一天有8次以上的尿，说明两次喂奶时间的间隔合适。（ ）[江苏省2014年5月二级真题]A对B错
判断题乳母膳食中营养素含量不足，短期内泌乳量不会明显下降但成分会受到影响。（ ）[江苏省2014年5月二级真题]A对B错
判断题乳房局部出现红色硬块伴压痛，说明有乳腺炎。（ ）[江苏省2014年5月二级真题]A对B错
判断题怀孕早期应该保证摄入足量富含碳水化合物和叶酸的食物。（ ）[江苏省2014年5月二级真题]A对B错
单选题畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（ ）。[江苏省2012年11月二级真题]A抗生素B甲状腺素C抗原D抗体
判断题食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150％。（ ）[江苏省2014年5月二级真题]A对B错
判断题营养素的功能主要指提供能量、促进生长与组织的修复、调节生理功能三项。（ ）[江苏省2014年5月二级真题]A对B错
单选题某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（ ）。[浙江省2014年11月二级真题]A动物肝脏B蔬菜C水果D谷类
单选题女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（ ）毫克/天。[江苏省2013年11月二级真题]A10～15B15～18C18～25D30
判断题高血压、高血脂及冠心病的营养防治均要求控制能量摄入。（ ）[江苏省2013年5月二级真题]A对B错
单选题广泛开展营养与健康知识宣传教育的理论基础是（ ）。[江苏省2012年5月二级真题]A营养教育B营养信息收集理论C行为改变理论D营养信息传播理论
判断题婴幼儿期引起的热性惊厥最常见病因是低钙血症（）。A对B错
单选题牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（ ）。[江苏省2014年5月二级真题]A脂肪B蛋白质C矿物质D乳糖
判断题当血浆渗透压过低时，可引起口渴中枢神经兴奋，激发饮水行为。（ ）[江苏省2014年5月二级真题]A对B错
单选题食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（ ）引起食物中毒的有力证据。[江苏省2014年5月二级真题]A霉变甘蔗B大肠杆菌C寄生虫D亚硝酸盐