除油的原理包括()。 A、相似相溶原理B、皂化作用C、乳化作用D、空化作用
乳化是生物制药中常见现象，试论述破乳的方法及其原理。
乳白色的鸭汤是利用（）方法使汤汁成为乳白色的。A、蛋白质的乳化原理B、脂肪的乳化原理C、脂肪的酯化作用D、蛋白质胶体的吸附作用
简述乳品冷饮混合料中加入乳化剂除了有乳化作用外的其它作用
简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。
常压加热法脱水的原理首先是破除油品中的（）。A、乳化剂B、乳化液C、悬浮液D、细水滴
问答题简述乳化沥青、改性沥青、改性乳化沥青的概念。
问答题乳液聚合中乳化剂的分类并举例说明，简述不同乳化剂的稳定性作用原理。
问答题自由基乳液聚合中乳化剂的分类并举例说明，并简述不同乳化剂的稳定性作用原理。
多选题除油的原理包括（）。A相似相溶原理B皂化作用C乳化作用D空化作用