填空题根据酱卤制品加入调味料的时间大致可分为()。

填空题
根据酱卤制品加入调味料的时间大致可分为()。

参考解析

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相关考题:

不属于酸味调味料的是( )。A、食醋B、酱油C、番茄酱D、柠檬酸

调制酱香味的主要调味料是()。 A.酱油B.甜酱C.豆豉D.食糖

牛前腿肉适用于______等烹调方法。 A.红烧、煨、酱、卤B.红炒、煨、烤、爆C.熘制、煎、扒、卤D.涮制、扒、爆、酱

酱制菜肴一般是现做现酱不留老卤。( ) 此题为判断题(对,错)。

______属于酸味调味料。 A.酱油B.蚝油C.番茄酱D.鱼露

下列调味料中属于咸味调味料的是______。 A.番茄酱B.蚝油C.酱油D.味精

下列调味料中不属于咸味调味料的是______。 A.酱B.酱C.豆豉D.番茄酱

畜类主要制品一般可分为腌腊、卤酱、脱水、熏烤、肉糜、罐头和灌肠制品。() 此题为判断题(对,错)。

卤与酱的区别是( )。A.卤的原料大多经油炸或焯水,酱不需炸B.卤的原料在卤前要腌制,酱不需腌制C.卤的原料以卤透为准,酱的原料需留酱汤D.卤制品在卤前不要腌制,而酱制品大多需要腌制

芝麻酱中污染物(真菌毒素)指标应按照( )类别要求执行。A 调味料B 酱及酱制品C 复合调味料D 坚果及籽类的泥(酱)

酱和卤有何不同?

酱卤制品可分为哪些种类?

酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同,通常又分为()、蜜汁制品、()、白煮制品和糟制品。

调制酱香味的主要调味料是()。A、酱油B、甜酱C、豆豉D、食糖

肉制品中常用的调味料都有哪些?

卤的特点是鲜香醇厚、五香气味扑鼻,()制品油润红亮,白卤制品白洁清爽。A、黄卤B、糟卤C、酱卤D、红卤

卤、酱的区别是什么?

德州扒鸡属于下列()肉制品。A、腌腊B、灌肠C、脱水D、酱卤

卤制法以卤水的色泽划分,可分为()和白卤水两种。A、红卤B、盐卤C、酱卤D、糖卤

腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和()三种。A、酱腌法B、卤腌法C、糟腌法D、混合腌法

卤与酱的区别是()。A、卤的原料大多经油炸或焯水,酱不需炸B、卤的原料在卤前要腌制,酱不需腌制C、卤的原料以卤透为准,酱的原料需留酱汤D、卤制品在卤前不要腌制,而酱制品大多需要腌制

制作肉类家常味型菜肴,多用()做主要调味料。A、豆瓣酱B、甜面酱C、番茄酱D、黄豆酱

填空题酱卤制品中,酱与卤两种制品所用()相同,但在()和()有所不同,所以产品特点、色泽、味道也不相同。

填空题SB/T10648-2012冷藏调制食品按产品成熟度一般分为()和熟制品,按生产工艺常可分为面米制品、裹面制品、蛋酱制品、菜肴制品、()、汤羹制品。

问答题酱和卤的区别在哪里?

填空题酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同,通常又分为()、蜜汁制品、()、白煮制品和糟制品。

判断题腌腊制品是以畜禽肉类为原料,经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后,再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。()A对B错