根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准，特制粉的面筋质含量不应低于()。A.22%B.24%C.26%D.28%
小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（ ）和麦谷蛋白。A.麦清蛋白B.麦球蛋白C.麦醇溶蛋白D.麦盐溶蛋白
制粉系统根据制粉方式可分为（）。A、球磨机制粉B、集中制粉C、分散制粉D、中速磨制粉
小麦制粉时，对于糊粉层和胚无论什么等级面粉都要去掉。
面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉，其中最有益于人体健康的是___。A、特制粉B、标准粉C、富强粉D、精制粉
小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。A、麦清蛋白B、麦球蛋白C、麦醇溶蛋白D、麦盐溶蛋白
制粉工艺流程常简称（），（）的小麦制粉方法已被普遍认可和广泛使用。
制粉系统漏风，会造成制粉系统风量减小，干燥出力降低，影响制粉系统正常运行。
问答题小麦制粉时小麦加水后，会发生哪些相应的物理及生化变化？
填空题小麦的物理性质是指小麦在制粉过程中所反映出来的（）。
问答题简述小麦制粉全过程的工艺流程及关键技术要点。
问答题小麦制粉中的粉路的含义是什么？制粉方法有哪几种？
填空题小麦制粉中，其磨系统种类有皮磨、（）、心磨，每个磨系统均包括前路、（）两部分。
单选题小麦制粉中，从粗粒中精选出质量好的麦心、麦渣，常用的精选设备是（）A蝶片精选机B滚筒精选机C清粉机D抛车
单选题面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉，其中最有益于人体健康的是___。A特制粉B标准粉C富强粉D精制粉
填空题制粉厂通常将小麦划分成白硬麦、白软麦、（）、红软麦四种类型。