N－亚硝基化合物合成最适pH是A、>6B、>3C、>10D、 N-亚硝基化合物合成最适pH是A、>6B、>3C、>10D、E、以上全不对
N-亚硝基化合物的重要来源往往是内源性形成的，其中含量较低的食品是A、肉类B、鱼类C、水果D、酒类E、腌制食品
试述食品中N一亚硝基化合物的主要来源及防止其污染食品的主要措施。
食品中常见的化学污染物包括（）A、农药B、重金属C、N-亚硝基化合物D、病毒
预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。A、改善食品加工方法B、暴晒污染食品C、增加VC的摄入D、多施钼肥E、以上都是
N-亚硝基化合物包括（）A、N-羟基化合物B、B.苯并芘C、N-亚硝胺D、N-亚硝酰胺E、杂环胺
最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。A、剩米饭B、豆制品C、冷冻食品D、炸油条E、腌肉
人体N-亚硝基化合物来源特点是（）A、水污染为重B、食品污染为重C、环境污染为重D、可在体内体外合成E、以上皆错
N-亚硝基化合物在人体合成重要部位是（）A、口腔B、胃C、肠D、肝E、膀胱
食品中常见的化学污染物包括（）。A、农药B、重金属C、N-亚硝基化合物D、病毒E、以上都是
预防烹饪过程中形成N-亚硝基化合物的措施是用煤炉和柴炉烘烤食物代替电炉或微波炉。
N-亚硝基化合物在什么食品中含量较高（）A、土豆B、柿子C、香肠D、鸡肉
下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重（）。A、奶类B、蔬菜、水果C、酒类D、腌制肉制品E、粮谷类
问答题目前发现含N-亚硝基化合物较多的食品有哪些？
单选题N-亚硝基化合物在人体合成重要部位是（）A口腔B胃C肠D肝E膀胱
单选题人体N-亚硝基化合物来源特点是（）A水污染为重B食品污染为重C环境污染为重D可在体内体外合成E以上皆错
问答题为什么说N-亚硝基化合物是一类重要的致癌物质？
单选题最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。A剩米饭B豆制品C冷冻食品D炸油条E腌肉
单选题预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。A改善食品加工方法B暴晒污染食品C增加VC的摄入D多施钼肥E以上都是
单选题N-亚硝基化合物来源的最大特点是（ ）。A食品污染为主B水源污染为主C体外来源为主D环境来源为主E可在体内体外合成