单选题蛋︰卤蛋︰松花蛋（　　）A豆︰红豆︰四季豆B油︰牛油︰植物油C瓜︰丝瓜︰白兰瓜D茶︰白茶︰乌龙茶

单选题
蛋︰卤蛋︰松花蛋（　　）
A

豆︰红豆︰四季豆

B

油︰牛油︰植物油

C

瓜︰丝瓜︰白兰瓜

D

茶︰白茶︰乌龙茶

参考解析

解析：
题干词语间的逻辑关系是：卤蛋和松花蛋都是鸡蛋、鸭蛋等蛋类经过加工制作而成，后二者属于并列关系，且二者均为蛋的一种。A项，红豆和四季豆是并列关系，均为豆的一种，但红豆和四季豆不是由豆类经过加工制作而成的，与题干逻辑关系不一致，排除。B项，牛油和植物油属于并列关系，且都是油的一种，但是牛油和植物油本身就是人工从牛身上和植物中加工的，并不是油经过加工而成的，与题干逻辑关系不一致，排除。C项，丝瓜和白兰瓜均为瓜的一种，二者属于并列关系，但二者并不是由瓜经过加工而成的，与题干逻辑关系不一致，排除。D项，白茶和乌龙茶均为茶的一种，二者属于并列关系。且白茶和乌龙茶都是茶叶经过加工而成的，与题干逻辑关系一致，当选。

相关考题：

下面哪一种不是蛋腌制品()。 A.松花蛋B.糟蛋C.炒蛋D.咸蛋
查看答案
常用()有松花蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋类制品、干蛋类制品。
查看答案
蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用()。A.鸭蛋B.鸽蛋C.松花蛋D.咸蛋
查看答案
松花蛋是我国的传统美食，下列关于松花蛋的说法错误的是()。A.制作松花蛋的主要原料有生石灰、纯碱等B.松花蛋的“松花”是石灰少量浸入鸡蛋形成的，属于物理反应C.因为松花蛋的蛋黄中的很多蛋白质被分解成了氨基酸，所以蛋黄比水煮蛋黄更鲜D.松花蛋不可和甲鱼、李子、红糖一起食用
查看答案
对于许多人来说“松花蛋含铅”的观念可谓________。这是因为，在松花蛋的制作工艺中确实要用铅丹。不过，早在十几年前，我国就对松花蛋的制作工艺进行了________。现在正规厂家生产的达标松花蛋，基本上都可以把铅含量控制在0.1~0.2毫克/千克左右。依次填入划横线部分最恰当的一项是：A.源远流长 改进B.深入人心 改造C.根深蒂固 改良D.经久不衰 改善
查看答案
蛋∶卤蛋∶松花蛋A.豆∶红豆∶四季豆B.油∶牛油∶植物油C.瓜∶丝瓜∶白兰瓜D.茶∶白茶∶乌龙茶
查看答案
一般用来加工成松花蛋的蛋为（）。A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋D、鸽蛋
查看答案
下面哪一种不是蛋腌制品（）。A、松花蛋B、糟蛋C、炒蛋D、咸蛋
查看答案
以下食品中铅含量最高的是（）。A、黄瓜B、松花蛋C、面包
查看答案
含铅高的食品是（）。A、爆米花B、松花蛋C、水果皮D、蔬菜
查看答案
经常食用（）容易引起铅中毒。A、松花蛋B、茶叶蛋C、荷包蛋D、咸鸭蛋
查看答案
烹调中的蛋制品有松花蛋、咸蛋、糟蛋及冰蛋、（）类。
查看答案
蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用（）。A、鸭蛋B、鸽蛋C、松花蛋D、咸蛋
查看答案
加工后的咸蛋、松花蛋其性质含量都有所减少。
查看答案
面点制品常用的蛋制品是（）A、干蛋B、冰蛋C、松花蛋D、咸蛋
查看答案
简述松花蛋内容物凝固原理。
查看答案
硬心松花蛋比糖心松花蛋多用了（）。A、生石灰B、一氧化铅C、纯碱D、草木灰或植物灰
查看答案
溏心松花蛋和硬心松花蛋所用辅料有何不同？
查看答案
松花蛋如何进行品质鉴定？
查看答案
单选题硬心松花蛋比糖心松花蛋多用了（）。A生石灰B一氧化铅C纯碱D草木灰或植物灰
查看答案
问答题溏心松花蛋和硬心松花蛋所用辅料有何不同？
查看答案
单选题下列不属于载制蛋的是（）。A松花蛋B冰全蛋C腌制蛋D糟蛋
查看答案
问答题简述松花蛋色泽、风味及松花形成的原理。
查看答案
单选题经常食用（）容易引起铅中毒。A松花蛋B茶叶蛋C荷包蛋D咸鸭蛋
查看答案
问答题简述影响松花蛋质量的因素。
查看答案
问答题写出浸泡包泥法松花蛋加工工艺流程。
查看答案
问答题简述松花蛋内容物凝固原理。
查看答案
热门标签