猪囊虫寄生于猪、人的（ ）A、小肠B、肝脏C、肾脏D、肺脏E、肌肉
火腿主要是以()为原料,经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序,历时数月制成的半成品。 A.猪里脊B.五花肉C.猪前腿D.猪后腿
猪的()肉常用于爆、炒、汆等快速成菜方式。 A.背部B.前腿C.腹部D.后臀部E.颈部
属于牛前腿部位的肌肉是()。A.胸脯肉B.腱子肉C.里仔盖D.脊背肉
猪疥螨寄生在猪的（）部位。A、肌肉B、小肠C、肝脏D、皮肤
猪囊虫的成虫寄生于（）。A、猪肌肉B、猪小肠C、人肌肉D、人小肠
猪襄尾蚴寄生于猪的各种肌肉中，其中以（）等处肌肉最多。A、咬肌B、肩胛外侧肌C、舌肌D、臀肌
属于牛前腿部位的肌肉是（）。A、胸脯肉B、腱子肉C、里仔盖D、脊背肉
火腿主要是以（）为原料，经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序，历时数月制成的半成品。A、猪里脊B、五花肉C、猪前腿D、猪后腿
猪的（）肉常用于爆、炒、汆等快速成菜方式。A、背部B、前腿C、腹部D、后臀部E、颈部
带骨火腿是选用整只带骨的（）制作的。A、猪前腿B、猪后腿C、牛前腿D、牛后腿
猪的（）由三块肌肉构成，肉质较嫩，适宜制火腿。A、前肩肉B、前腿C、后臀部D、短肋
下列哪种原料适宜用煎的烹调方法制作（）A、牛胸口肉B、猪前腿肉C、龙虾D、鸡胸肉
牛前腿部位的肌肉组织是由（）、（）、（）、（）、（）构成的。
猪前腿部位的肌肉组织是由（）、（）、（）、（）、（）构成的。
蝌蚪是先长前腿，还是先长后腿？（）A、前腿B、后腿
每到端午节这天，家家户户都要悬挂什么（）A、桃木剑B、贵妃醉酒图C、钟馗画像D、猪前腿
切肉丝，最好选用猪的（）A、鬃头肉B、前腿肉C、肉眼D、柳肉
猪前腿的分割，应该自猪前部第（）肋骨之间直线斩下。A、1～2根B、3～4根C、5～6根D、7～8根
猪肉绦虫的成虫寄生在（）A、人体小肠内B、猪的小肠内C、人体肌肉内D、猪的肌肉内
单选题猪前腿肉最适宜制作下列哪种产品（）。A肉干B肉酥C中式香肠D西式火腿
判断题蒜泥白肉选料时要选用带皮的猪前腿肉。A对B错
单选题猪囊虫的成虫寄生于（）。A猪肌肉B猪小肠C人肌肉D人小肠