火腿主要是以()为原料,经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序,历时数月制成的半成品。A、猪里脊B、五花肉C、猪前腿D、猪后腿

火腿主要是以()为原料,经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序,历时数月制成的半成品。

  • A、猪里脊
  • B、五花肉
  • C、猪前腿
  • D、猪后腿

相关考题:

挂炉烤鸭初加工处理步骤为()。A.打气→掏膛、洗膛→挂钩→烫皮、打糖→晾皮→灌水B.掏膛、洗膛→打气→挂钩→烫皮、打糖→晾皮→灌水C.打气→掏膛、洗膛→挂钩→烫皮、打糖→灌水→晾皮D.打气→掏膛、洗膛→烫皮、打糖→挂钩→晾皮→灌水

板鸭是以活()为原料,经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。 A.填鸭B.肉鸭C.野鸭D.麻鸭

火腿主要是以()为原料,经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序,历时数月制成的半成品。 A.猪里脊B.五花肉C.猪前腿D.猪后腿

鱼露是以()为原料,经腌制发酵后提炼的一种鲜味调味品。

干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、()。

原料挂霜前的一道工序可以采取______处理。 A.水煮B.腌制C.油炸D.蒸熟

火腿是以猪后腿为原料,经一系列工艺加工而成的腌制品。( ) 此题为判断题(对,错)。

甜面酱是以面粉为主要原料,与食盐经发酵制成。() 此题为判断题(对,错)。

软质面包是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成形、醒发、 烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。()

我国香料烟的调制方法是()。A先晒后晾B先晾后晒C只晾不晒D只晒不晾

葡萄酒是以()为原料,经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。

凡原料肉经()等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。A、预处理B、脱水C、保藏成熟D、腌制

火腿是用猪的()为原料,用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。A、后腿B、前腿C、后爪D、前爪

脆炸是将原料()的一种烹调方法。A、经腌制后挂干粉糊炸B、经加工后挂酥糊炸C、用江米纸包起挂糊炸D、加工调味后,用豆皮网油等包卷,蘸挂粉状淀粉后炸

挂炉烤鸭初加工处理步骤为()。A、打气→掏膛、洗膛→挂钩→烫皮、打糖→晾皮→灌水B、掏膛、洗膛→打气→挂钩→烫皮、打糖→晾皮→灌水C、打气→掏膛、洗膛→挂钩→烫皮、打糖→灌水→晾皮D、打气→掏膛、洗膛→烫皮、打糖→挂钩→晾皮→灌水

火腿主要是以猪后腿为原料,经腌制、()、()、晾挂等工序制作而成。

面包类是以面粉为主,以()等原料为辅的面团经发酵而烤制成的产品。

火腿是用猪后腿为原料,用()经发酵等工艺加工而成的。A、干腌法B、湿腌法C、酒腌法D、糖腌法

原料挂霜前的一道工序是进行()处理。A、水煮B、腌制C、油炸D、蒸熟

板鸭是以活()为原料,经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。A、填鸭B、肉鸭C、野鸭D、麻鸭

面包是以面粉、酵母,水,盐为基本原料,经面团调制,发酵,成形,醒发,烘烤等工艺制成。

人造奶油是以天然黄油为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等,经混合、乳化等工序而制成的。

面包是以小麦面粉为主要原料,与酶母和其他辅料一起加水调制成面团,再经发酵整形(),烘烤等工序加工制成的发酵食品。

填空题面包是以小麦面粉为主要原料,与酶母和其他辅料一起加水调制成面团,再经发酵整形(),烘烤等工序加工制成的发酵食品。

多选题凡原料肉经()等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。A预处理B脱水C保藏成熟D腌制

填空题火腿主要是以猪后腿为原料,经腌制、()、()、晾挂等工序制作而成。

填空题酸奶是以牛奶为主要原料,杀菌后接种()等有益微生物,经保温发酵而制成的具有特殊风味的奶制品。