酒按其不同的酿造工艺,大致可分为()、蒸馏酒、配制酒。 A、鸡尾酒B、陈酿酒C、曲香酒D、发酵酒
按照生产工艺可以把酒分为( )三类。A.发酵搏、蒸馏酒和混合酒B.发酵酒、原汁酒和配制酒C.发酵酒、蒸馏酒和配制酒D.发酵酒、原汁酒和混合酒
在浓香型曲酒酿造中,采用混蒸混楂、()工艺,即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合,一边蒸酒,一边蒸粮,出甑后,经摊晾、撒曲、入窖,混楂发酵。A、分层发酵B、续糟发酵C、续糟配料D、清楂配料
按照生产工艺可以把酒分为()三类。A、发酵搏、蒸馏酒和混合酒B、发酵酒、原汁酒和配制酒C、发酵酒、蒸馏酒和配制酒D、发酵酒、原汁酒和混合酒
酒按照生产工艺如何分类?各自的特点是什么?按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。
生产白葡萄酒的工艺流程是()。A、先发酵后压榨B、先压榨后发酵C、边发酵变压榨D、只发酵不压榨
茅台酒生产工艺的特点是()。A、高温制曲B、高温流酒C、高温发酵D、高温储存
传统工艺黄酒分为()A、淋饭酒B、喂饭酒C、摊饭酒D、加饭酒
浙江加饭酒是以上等谷物为原料,加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成,其所用谷物原料为()。A、糯米B、高粱C、大麦D、大米
中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为()A、发酵酒B、蒸馏酒C、配制酒D、原浆酒
著名的绍兴加饭酒便是()的典型代表。A、蒸馏法B、淋饭法C、摊饭法D、喂饭法
香槟酒或起泡葡萄酒中的二氧化碳是以葡萄酒加()而产生的。A、糖发酵B、醇发酵C、氧发酵D、热发酵
按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。
中国酒案酿造工艺可分为三类,分别为()、发酵酒、配制酒。
问答题简述摊饭酒,喂饭酒的发酵工艺流程及两中发酵工艺的特点。
单选题浙江加饭酒是以上等谷物为原料,加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成,其所用谷物原料为()。A糯米B高粱C大麦D大米
单选题下列哪项不是黄酒生产的方法()A摊饭法B喂饭法C发酵法D大罐法
问答题说明发酵酒、蒸馏酒和配制酒三种酒的特点和区别。
单选题从酿制工艺的特点来看,中国黄酒属于()。A蒸馏酒B发酵酒C半发酵酒D再制酒