蛋白质按营养价值分类可分为简单蛋白和复合蛋白.此题为判断题(对，错)。
小麦中的麦胶蛋白属于( )。A.不完全蛋白B.半完全蛋白C.简单蛋白D.球状蛋白E.完全蛋白
蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
种子中大部分蛋白质属于（）。A、复合蛋白质B、醇溶蛋白质C、简单蛋白质D、球蛋白和清蛋白
小麦中的麦胶蛋白属于（）。A、完全蛋白B、半完全蛋白C、不完全蛋白D、球状蛋白E、简单蛋白
玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A、完全蛋白B、半完全蛋白C、不完全蛋白D、球状蛋白E、简单蛋白
小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A、完全蛋白B、半完全蛋白C、不完全蛋白D、球状蛋白E、简单蛋白
（）负责简单地将信息传给信号链的下一个组分。A、转承蛋白B、信使蛋白C、接头蛋白D、传感蛋白
乳蛋白中的蛋白质为（）。A、结合蛋白B、简单蛋白C、磷蛋白D、球蛋白
在细胞中（）的蛋白质被称为简单蛋白，而（）的蛋白质被称为结合蛋白。非蛋白成分被称为（）。
蛋白质依据营养价值类可分为（）。A、完全蛋白B、半完全蛋白C、不完全蛋白D、简单蛋白质
比较肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线，并加以简单的说明。
单选题种子中大部分蛋白质属于（）。A复合蛋白质B醇溶蛋白质C简单蛋白质D球蛋白和清蛋白
多选题乳蛋白中的蛋白质为（）。A结合蛋白B简单蛋白C磷蛋白D球蛋白
填空题蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
单选题小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A完全蛋白B半完全蛋白C不完全蛋白D球状蛋白E简单蛋白
单选题小麦中的麦胶蛋白属于（）。A完全蛋白B半完全蛋白C不完全蛋白D球状蛋白E简单蛋白
填空题在细胞中（）的蛋白质被称为简单蛋白，而（）的蛋白质被称为结合蛋白。非蛋白成分被称为（）。
单选题玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（ ）。A完全蛋白B半完全蛋白C不完全蛋白D球状蛋白E简单蛋白
问答题比较肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线，并加以简单的说明。
单选题下列蛋白质为简单蛋白质的是（）A鱼精蛋白B核蛋白C血红蛋白D脂蛋白
多选题蛋白质依据营养价值类可分为（）。A完全蛋白B半完全蛋白C不完全蛋白D简单蛋白质