单选题空气冻结法，是利用（）作为介质冻结鱼类。其装置有管架式鼓风和隧道式送风两种。A氮气B空气C二氧化碳D氢气

单选题
空气冻结法，是利用（）作为介质冻结鱼类。其装置有管架式鼓风和隧道式送风两种。
A

氮气

B

空气

C

二氧化碳

D

氢气

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果蔬速冻的常用方法包括空气冻结法、间接接触冻结法和直接接触冻结法。() 此题为判断题(对，错)。
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隧道掘进中超前支护常用方法及特殊情况下采用的方法有（ ）。A.注浆加固法 B.管棚法C.导管 D.插板E.冻结法
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冻结白条肉的冻结间，冷却设备应采用( )。A.顶排管B.墙排管C.空气冷却器D.搁架式冻结设备
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低压断路器是利用（）作为灭弧介质的开关电器，低压断路器按用途分为配电用和保护电动机用；按结构形式分为塑壳式和框架式。A、空气B、真空C、六氟化硫D、油
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催化装置的非净化风主要用做（）。A、输送风和反吹风B、输送风和动力风C、反吹风和仪表风D、仪表风和动力风
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常见的鼓风式冻结装置有间歇式隧道螺旋冻结装置，连续或半连续隧道冻结装置，钢带连续式冻结装置和（）装置。
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局部通风分为局部送风和（）两种。
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催化装置的净化风主要用做（）。A、输送风和反吹风B、输送风和动力风C、反吹风和仪表风D、仪表风和动力风
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空气冻结法是食品工业唯一的一种冻结方法。
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动力转向装置按其传能介质不同，分为液压式和气压式两种。
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动力转向装置按其传动介质不同，分为液压式和气压式两种。
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在管式空气预热器中，烟气和空气两种介质不会交替流过受热面。
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单选题（）：其冻结间与一般肉类冻结间一样，采用冷风机强制空气流动来使鱼冻结，鱼盘是放在鱼车上，送入冻结问。此法的优点是劳动强度小，冻结速度较快；缺点是耗电量较大，冻结不够均匀。A简接接触冻结B盐水浸渍冻结C隧道式送风冻结D管架式鼓风冻结
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单选题目前食品中最常用的速冻方法是（）。A深冷冻结法B空气冻结法C接触冻结法
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单选题制冷剂在组成管架的蒸发管内蒸发，因而在管架之间形成了低温，鱼盘置在管架上，通过鱼盘与蒸发管组的接触换热，以及鱼与管架间冷却空气的对流换热，使鱼体热量散失。该冻结法称（）。A简接接触冻结B盐水浸渍冻结C隧道式送风冻结D管架式鼓风冻结
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单选题为了改善静止空气冻结速度慢的缺点，采用风机使空气强制运动。冷空气在风机作用下以3～4m/s的速度在室内循环。由蒸发器和风机组成冷风机，装在冻结间的一侧。风机使冷风通过蒸发器到食品，冷风吸收热量的同时食品被冻结，吸效后的冷风再由风机吸入蒸发器被冷却。此种冻结装置称为（）。A半送风冻结装置B管架式冻结装置C送风冻结装置D装配隧道式冻结装置
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填空题肉类冻结的方法常见的有：空气冻结法，（）和浸渍式（液体）冻结法。
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多选题采用冻结法施工的盾构隧道联络通道，冻结壁验收内容包括：（）。A冻结壁厚度B冻结壁平均温度C冻结壁与隧道管片界面温度D冻结时间
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单选题冻结法凿井中的差异冻结的含义是（ ）。A分期分批冻结B只选择有涌水的部位冻结C利用长短管冻结D分段先后冻结
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单选题下列属于直接冻结方法的有（）A接触冻结，B静止空气冻结，C冰盐混合物冻结，D送风冻结
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