常见的鼓风式冻结装置有间歇式隧道螺旋冻结装置，连续或半连续隧道冻结装置，钢带连续式冻结装置和（）装置。
常见的鼓风式冻结装置有间歇式隧道螺旋冻结装置，连续或半连续隧道冻结装置，钢带连续式冻结装置和（）装置。
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单选题为了改善静止空气冻结速度慢的缺点，采用风机使空气强制运动。冷空气在风机作用下以3～4m/s的速度在室内循环。由蒸发器和风机组成冷风机，装在冻结间的一侧。风机使冷风通过蒸发器到食品，冷风吸收热量的同时食品被冻结，吸效后的冷风再由风机吸入蒸发器被冷却。此种冻结装置称为（）。A半送风冻结装置B管架式冻结装置C送风冻结装置D装配隧道式冻结装置
单选题（）（I、Q、F），也叫流态化冻结．如小形鱼、虾类、草霉、青豌豆和颗粒玉米等典型的带式流态冻结装置得到了广泛的应用，流态冻结使是小颗粒食品悬浮在不锈钢网孔传送带上进行。A个体冻结B包装冻结C块冻D单体冻结
单选题下列反应工艺危险程度排序正确的是（）A间歇式半间歇式连续式B半间歇式间歇式连续式C连续式间歇式半间歇式D半间歇式连续式间歇式