单选题（　　）是“吉菜”的代表菜。A白肉雪肠B水煮肉片C梅菜扣肉D龙虎斗

单选题
（　　）是“吉菜”的代表菜。
A

白肉雪肠

B

水煮肉片

C

梅菜扣肉

D

龙虎斗

参考解析

解析：
吉菜名菜有白肉血肠、清蒸松花江白鱼、飞龙烧松茸；B项，水煮肉片是川菜的代表菜；C项，梅菜扣肉是粤菜的代表菜；D项，龙虎斗是粤菜的代表菜。

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关于粤菜的组成，正确的说法是（）。A、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成B、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、东江菜组成C、由广州菜、潮州菜、客家菜组成D、由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成
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松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。A、鲁菜B、粤菜C、苏菜D、川菜
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（）菜是被公认的西餐的代表。A、美式菜B、法式菜C、俄式菜D、中国菜
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宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）A、山东菜B、江苏菜C、福建菜D、四川菜
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罐焖牛肉是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、俄式菜D、意式菜
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叫花鸡是（）的代表菜。A、淮扬菜B、苏州菜C、南京菜D、淮安菜
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浙江菜以（）为代表。A、杭州菜B、宁波菜C、绍兴菜D、镇江菜
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龙井虾仁是（）的代表菜。A、宁波菜B、杭州菜C、绍兴菜D、温州菜
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粤菜由广州菜．潮州菜、东江菜组成，并以广州菜为代表。
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清蒸鲥鱼是（）的代表菜。A、无锡菜B、南京菜C、苏州菜D、淮扬菜
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单选题（）菜是被公认的西餐的代表。A美式菜B法式菜C俄式菜D中国菜
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单选题粤菜的代表是（）A广州菜B客家菜C潮汕菜DABC都是
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多选题湘菜的代表菜有（）。A麻辣仔鸡B腊味合蒸C板栗烧菜心D桔汁加吉鱼
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多选题鲁菜中的孔府菜代表菜品有（　　）。A清蒸加吉鱼B一卵孵双凤C白扒通天翅D糖醋黄河鲤鱼
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单选题吉菜受( )菜影响较大。A川B粤C鲁D湘
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