判断题茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化,又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶,茶单宁的含量愈少。A对B错

判断题
茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化,又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶,茶单宁的含量愈少。
A

B


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茶多酚也称为()。A.茶红素B.茶黄素C.茶单宁D.茶多宁

不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶

不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。A.乌龙茶B.红茶C.绿茶D.黑茶

色素主要为花色甙等酚类物质,它们的颜色构成了葡萄酒的色泽,并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外,还能作用于口腔产生一种苦涩感,从而促进人们的食欲。单宁含量过高,苦涩味重且酒质粗糙;含量过低则酒体软弱而淡薄。此外,单宁还能掩盖酸味,所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁,其酸味明显小于白葡萄酒。由此可以推出:A.陈年葡葡萄酒会促进食欲,色泽来源于单宁B.苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁C.酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低D.单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲

()极易氧化。红茶在制作时即是利用了这一特性而使茶叶叶红、汤红。A生物碱B芳香油C茶单宁D茶色素

茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化,又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶,茶单宁的含量愈少。A对B错

茶叶成分中具有抗衰老作用的是()。A生物碱B茶多糖C茶单宁D茶色素

茶叶成分中能阻止致癌物生成的是()。A生物碱B芳香油C茶单宁D茶色素

茶叶陈化主要是茶单宁的破坏和()总量减少。A、水分B、香味C、色泽D、浸出物

茶多酚也称为()。A、茶红素B、茶黄素C、茶单宁D、茶多宁

茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素

福建工夫茶冲泡的全部器具包括()。A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)

茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡。

茶叶中的茶多酚又称为()。A、茶单宁B、茶香精C、芳香油D、茶鞣质

经过熟化的玛歌Margaux的酸度和单宁含量通常是()。A、酸度高,单宁低B、酸度高,单宁高C、酸度中,单宁低D、酸度低,单宁中

茶叶中多酚类含量依季节不同有差异,其中含量最低的是()A、春茶B、夏茶C、秋茶D、海南茶

()是茶汤呈色的主要物质,与茶叶中的苦涩味有关。A、生物碱B、芳香油C、茶单宁D、蛋白质

茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化,又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶,茶单宁的含量愈少。

我国茶叶品种齐全,主要有()茶、()茶、()茶、()茶、()茶、()茶六种。

单选题经过熟化的玛歌Margaux的酸度和单宁含量通常是()。A酸度高,单宁低B酸度高,单宁高C酸度中,单宁低D酸度低,单宁中

多选题茶叶中的茶多酚又称为()。A茶单宁B茶香精C芳香油D茶鞣质

单选题()极易氧化。红茶在制作时即是利用了这一特性而使茶叶叶红、汤红。A生物碱B芳香油C茶单宁D茶色素

单选题茶叶成分中具有抗衰老作用的是()。A生物碱B茶多糖C茶单宁D茶色素

单选题()是茶汤呈色的主要物质,与茶叶中的苦涩味有关。A生物碱B芳香油C茶单宁D蛋白质

单选题茶叶陈化主要是茶单宁的破坏和()总量减少。A水分B香味C色泽D浸出物

单选题茶叶成分中能阻止致癌物生成的是()。A生物碱B芳香油C茶单宁D茶色素

单选题使茶汤具有鲜爽味的茶叶成分是()。A氨基酸B芳香油C茶单宁D生物碱