不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
食品腐败变质的鉴定指标有( )A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标
食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
（）作用是食品腐败变质的重要原因。A、霉菌B、微生物C、化学D、物理
论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
面点粗加工的卫生要求是：不用腐败变质的原料，认真洗涤，切断食品污染渠道，防止食品腐败变质。
食品的腐败变质主要是由于（）和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。
试述食品防腐剂的作用机理。请简述导致食品腐败变质的主要原因。
问答题试述食品防腐剂的作用机理。请简述导致食品腐败变质的主要原因。
问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
问答题论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
问答题食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。