问答题论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标,食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。

问答题
论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标,食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。

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相关考题:

判定食品是否腐败变质,可依据:() A.感官鉴定B.物理指标C.化学指标D.微生物指标

细菌总数的食品卫生学意义是:A.表明食品有致病性B.作为食品清洁状态的指标和预测致病性C.表示食品变质腐败程度D.作为食品受到肠道致病菌污染的指示E.预测食品的质量

食品腐败变质的鉴定指标包括( )。

菌落总数的食品卫生学意义为(  )。A.食品清洁状态和耐贮藏程度的指标B.食品被粪便污染的指标C.肠道致病菌污染的指标D.食品腐败变质的指标

简述食品腐败变质的原因及卫生学意义。

在蛋白质食品中,食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感:()A、感官B、物理指标C、化学指标D、微生物E、菌相

鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是()。A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标E、免疫学指标

食品腐败变质的鉴定指标包括()A、感官指标B、放射性指标C、物理指标D、化学指标E、微生物指标

食品腐败变质的鉴定指标不包括()。A、感观指标B、微生物指标C、化学指标D、物理指标E、放射性指标

食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定( )A、感官B、物理C、化学D、微生物E、败变质的程度

食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。A、货架时间B、加工方式C、微生物D、食品性质

食品腐败变质的鉴定指标一般包括( )。A、感官B、物理C、化学D、微生物E、形态

食品腐败变质的鉴定指标有( )A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标

蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是()。A、微生物指标B、化学指标C、物理指标D、感官指标

论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标,食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。

多选题食品腐败变质的鉴定指标包括(  )。A感观指标B微生物指标C化学指标D物理指标E放射性指标

单选题在蛋白质食品中,食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感:()A感官B物理指标C化学指标D微生物E菌相

问答题简述食品腐败变质的原因及卫生学意义。

多选题食品腐败变质的鉴定指标包括()A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标E基质指标

多选题食品腐败变质的鉴定指标一般包括( )。A感官B物理C化学D微生物E形态

单选题食品腐败变质的鉴定指标不包括(  )。A感观指标B微生物指标C化学指标D物理指标E放射性指标

多选题食品腐败变质的鉴定指标包括()A感官指标B放射性指标C物理指标D化学指标E微生物指标

单选题细菌总数的食品卫生学意义是()A表明食品有致病性B作为食品清洁状态的指标和预测致病性C表明食品变质腐败程度D作为食品受到肠道致病菌污染的指示E预测食品的质量

问答题食品的腐败变质有何卫生学意义?受哪些因素的影响?

多选题食品腐败变质的鉴定指标有( )A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标

单选题菌落总数的食品卫生学意义为(  )。A食品清洁状态和耐贮藏程度的指标B食品被粪便污染的指标C肠道致病菌污染的指标D食品腐败变质的指标

问答题食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标,食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。