麻辣味是以______调料为主体口味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。 A.麻、辣、香、咸B.麻、辣、酸C.麻、辣、甜D.麻、辣
以下口味中不属于基本口味的是()。A.甜B.苦C.咸D.鲜
制作出来的木司成品要求：形态完整、软硬适中、( )。A.口味香甜B.口味甜咸适宜C.色泽一致D.表面光滑
俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。A、清淡少油B、咸中带甜C、油多味咸D、原汁原味
（）以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。A、甜面酱B、桂花酱C、面捞芡D、腐乳
荷兰少司的调料（）。A、番茄酱B、柠檬汁C、沙拉油D、橄榄油
茄汁鱼片的口味特点是（）、茄汁味浓。A、甜咸微辣B、甜酸微咸C、咸甜微辣D、咸酸微辣
苏菜、浙菜刀工精细，口味浓而不腻，咸中带甜，在唐宋以后统称为（）。
美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）
喜食咸中带甜的菜肴，水果经常出现在菜里是（）。A、美国人B、英国人C、意大利人D、俄国人
美国人在饮食上喜欢“生”“冷”“淡”，不习惯厨师烹调中多用调料，习惯自行调味。
“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。A、酸甜适口B、咸辣适宜C、咸中带甜D、酸辣微甜
甜菜以其（）的口味区别于所有带咸味的菜。A、半甜B、全甜C、半酸D、半咸
鞑靼少司的主要原料是马乃司、酸黄瓜和（）等。A、番茄少司B、沙拉油C、蕃芫荽末D、法式芥末
以下口味中不属于基本口味的是（）。A、甜B、苦C、咸D、鲜
制作出来的木司成品要求：形态完整、软硬适中、（）。A、口味香甜B、口味甜咸适宜C、色泽一致D、表面光滑
干烧菜的口味特点是（）。A、辣甜微酸B、香辣微酸C、鲜咸酸辣D、鲜咸辣回甜
馅心按（）分类，可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。A、原料B、方法C、要求D、口味
冷冻甜品以（）为主，口味清香爽口。A、清凉B、甜C、咸甜D、咸
馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。A、原料B、制法C、质感D、口味
怪味鸡的口味特点是：咸甜麻辣酸鲜香各味兼具，彼此共存，没有哪一种味道（）。A、相似B、很相似C、很一样D、很突出
（）选项符合调研表问题设计要求。A、这种调料很润口吧B、这种调料很辛辣吧C、这种调料是润口还是辛辣呢D、这种调料的口味是否很可口
美国人的口味特点是（）。A、咸中带甜B、酸中带辣C、偏重甜酸D、口味浓重
美式菜的口味是（）。A、清淡B、甜酸C、酸中带辣D、咸中带甜
广东人调料以（）为主，酸辣次之。A、鲜B、苦C、甜D、咸
俄国人的口味特点是（）。A、口味浓重B、喜欢辣味C、口味清淡D、咸中带甜