单选题麦汁管道过滤器（）拆洗。A每锅B每班C每天

单选题
麦汁管道过滤器（）拆洗。
A

每锅

B

每班

C

每天

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检查发现支架、吊架脱焊、管卡松动的，应进行更换。检查管道各过滤器的使用性能，对滤网进行拆洗，并重新安装到位。
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湿式、干式自动喷水灭火系统管道的保养方法有（）。A.检查发现管道漆面脱落、管道接头存在渗漏、锈蚀的，应进行刷漆、补漏除锈处理B.检查发现支架、吊架脱焊、管卡松动的，应进行补焊和紧固处理C.检查管道各过滤器的使用性能，对滤网进行拆洗，并重新安装到位D.清洗报警管路上的过滤器
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麦汁煮沸过程发生了哪些影响麦汁稳定性的变化？
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冷麦汁取样点的设置：被污染几率最大的点即充氧麦汁头确保充氧开始（）内取完、麦汁头是与引麦汁水接触处麦汁。
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由于管道中的杂物进入计量室，转子流量计计量室转子被卡住，应（）。A、拆洗流量计，清洗过滤器和管道B、设法溶解凝固的流体C、改装系统D、更换轴承
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酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限。
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糖化过程中，重点要对（）和（）两种麦汁进行感官质量品评。A、原麦汁B、洗涤麦汁C、混和麦汁D、加酒花麦汁
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麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。
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每生产25～30锅麦汁，应该用碱水煮锅一次，随同设备附件、管道走碱水后，用清水冲净。
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单选题麦汁管线循环清洗时，热水温度以（）为准。A出口温度B进口温度C管道温度DCIP罐内温度
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判断题麦汁充氧，要求压缩空气无菌，必须在使用点再安装一个无菌空气过滤器。A对B错
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单选题利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁，称第（）麦汁或洗涤麦汁。A一B二C三D四
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多选题影响麦汁过滤的因素（）。A麦汁粘度Bβ-葡聚糖C麦芽粉碎度D麦汁浓度
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单选题麦汁的溶解氧与其浓度有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）A相等B少C多
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单选题过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。A多些B相等C少些
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单选题以麦糟为滤层，利用过滤方法提取的麦汁，称第（）麦汁或过滤麦汁。A一B二C三D四
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问答题麦汁过滤混浊原因及过滤麦汁与啤酒质量的关系？
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单选题使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁和冷却介质的压力应该（）。A麦汁压力高B冷却介质压力高C相等
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判断题麦汁充氧大多选用文丘里管或气流混合器，一小段麦汁管道加宽使麦汁流速提高，空气溶解在麦汁中。A对B错
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判断题增加麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，可缩短麦汁煮沸锅的进料时间，提高其设备利用率。A对B错
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单选题使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁面与冰水面压力应该（）。A麦汁面小于冰水面B麦汁面大于冰水面C相同
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问答题回旋沉淀槽内有49KL麦汁需要经薄板冷却泵送到发酵罐，已知管道内径100mm，泵的输送能力可以保证麦汁在管道内以1.8米/秒的速度流动，请问这批料需要多长时间才能送完？（不考虑管道阻力与麦汁损失，已知体积=管道横截面积×流速）
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填空题麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。
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填空题糖化间需要在管道中安装麦汁（），来测定冷麦汁流量。
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单选题冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。A相等B少C多
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填空题麦汁后处理主要包括：（）、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。
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单选题麦汁充氧管道及空气过滤器蒸汽杀菌要求蒸汽压力和杀菌时间分别是（）。A0.1MPa、30minB1MPa、30minC0.01MPa、30min
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