单选题影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是()A直链淀粉含量B脂类含量C游离脂肪酸D蛋白含量

单选题
影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是()
A

直链淀粉含量

B

脂类含量

C

游离脂肪酸

D

蛋白含量


参考解析

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稻米品质具体包括碾米品质、外观品质、蒸煮食用品质和营养品质。此题为判断题(对,错)。

最易受苯并(a)芘污染的是______。 A.烘烤食品B.蒸煮食品C.腌制食品D.卤制品

影响羽毛粉品质的最大因素在水解程度,过度溶解乃蒸煮过度所致,会破坏氨基酸,降低蛋白质;同样,水解不足也会影响其品质。此题为判断题(对,错)。

稻米品质具体包括( )、( )、蒸煮食用品质和营养品质。

低温储藏是保持大米品质,进行大米保鲜的有效途径。此题为判断题(对,错)。

影响蒸氨效果的因素有哪些?

以下是影响客户满意的主要因素,相对而言,哪一个是最主要的()A、产品质量B、销售满意C、售后满意D、员工满意

影响羽毛粉品质的最大因素在水解程度,过度溶解乃蒸煮过度所致,会破坏氨基酸,降低蛋白质;同样,水解不足也会影响其品质。

可以用于冷冻食品和蒸煮食品包装的材料有:(),(),()等。

稻米的品质包括研磨()品质、外观品质、蒸煮食味品质和储藏品质、营养及卫生品质。

什么是蒸汽品质?影响蒸汽品质的因素有哪些?

主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是()。A、蒸汽炉具B、汤炉C、煤气油炸炉D、煤气炒炉

水稻品种的熟性是稻米的蒸煮和实用品质因素。

某优质大米在我国市场上每公斤售价近100元,约为普通大米价格的20倍,但在北京、上海等发达城市其销售情况依然良好。这体现了()A、收入是影响消费的主要因素B、求异心理是影响消费的重要因素C、价格是影响消费的主要因素D、攀比心理是影响消费的重要因素

影响蒸汽品质最直接的因素是锅筒中()的品质。

大米中()含量是大米品质的关键因子之一,是决定蒸煮食用品质的重要因素。A、可溶性糖B、直链淀粉C、支链淀粉D、淀粉

对于一些不需经过加工即可直接蒸煮食用的粮食,如豆类,既可归属于原粮,也可归属于成品粮。

大米中支链淀粉含量是大米品质的关键因子之一,是决定其蒸煮食用品质的重要因素。

在蒸制面点过程中,()打开蒸箱门或锅盖,以免漏气,影响制品质量。A、随时B、严禁C、可以D、随意

腹白多的大米是品质低的米。

影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是()A、直链淀粉含量B、脂类含量C、游离脂肪酸D、蛋白含量

影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是()。

单选题大米中()含量是大米品质的关键因子之一,是决定蒸煮食用品质的重要因素。A可溶性糖B直链淀粉C支链淀粉D淀粉

填空题在影响储存商品质量变化的诸多环境因素中,其中最主要的是空气的()和()。

填空题可以用于冷冻食品和蒸煮食品包装的材料有:(),(),()等。

填空题蒸煮食品是经过汽蒸或水煮方式熟制的一类食品。主要包括挂面、()、馒头、蒸包等。

填空题影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是()。