食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ）
蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较低的食物。（ ）
下列关于人初乳的描述，正确的是A、糖含量最高B、脂肪含量最少而蛋白质含量最多C、蛋白质含量较低D、脂肪含量最高E、蛋白质，糖及脂肪含量均最低
脂肪含量较低的食品有( )。A.蔬菜B.海带C.坚果D.水果E.肉
一只猫每天吃由食品A和食品B搅拌成的食物300克，食品A的蛋白质含量为10％，食品B的蛋白质含量为15％。如果该猫每天需要38克蛋白质，问食物中食品A的比重是百分之几?（ ）A．7／15B．40％C．1／3D．50％
下列关于人初乳的描述，正确的是A.糖含量最高B. 脂肪含量最少而蛋白质含量最多C.蛋白质含量较低D.脂肪含量最高E.蛋白质，糖及脂肪含量均最低
蔬菜和水果中蛋白质的含量较低，多数蛋白质的含量不超过（）。A、10％B、8％C、7％D、2％
谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是赖氨酸含量较低。
使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。
大豆食品的营养特点是（）A、蛋白质含量很高B、淀粉含量比例极大C、所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致D、蛋氨酸比值与参考蛋白相同E、色氨酸含量较低
使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因（）是含量较低。
蛋白质含量较低的食品有（）。A、蔬菜B、海带C、水果D、坚果E、肉类
不属于评价蛋白质营养价值的指标为（）。A、食品中蛋白质含量B、蛋白质消化率C、脂溶性维生素的含量D、AAS
由于强化食品中强化的营养素含量较低，所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。
稻米的蛋白质含量较低，人和动物营养所必需的一些氨基酸的含量较低。
下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。A、食品蛋白质含量的检测B、食品营养强化剂含量的检测C、食品中脂肪含量的检测D、食品中灰分含量的检测
纬度较低、日照较短的我国南方地区大豆蛋白质含量较低。
填空题使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因（）是含量较低。
判断题有慢性炎症的眼，泪液中蛋白质成分含量较低。A对B错
单选题大豆食品的营养特点是（）A蛋白质含量很高B淀粉含量比例极大C所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致D蛋氨酸比值与参考蛋白相同E色氨酸含量较低
填空题使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。
多选题脂肪含量较低的食品有（ ）。A蔬菜B海带C坚果D水果E肉