问答题食品在解冻过程中常常出现的主要问题是哪些?影响汁液流失的主要因素?

问答题
食品在解冻过程中常常出现的主要问题是哪些?影响汁液流失的主要因素?

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相关考题:

食品在解冻过程中常常出现的最主要问题是:( )A.微生物滋生B.酶促反应C.非酶促反应D.汁液流失

食品在解冻过程中常常出现的最主要问题是:()。A、微生物滋生B、酶促反应C、非酶促反应D、汁液流失

食品在()过程中经常出现氧化问题、微生物繁殖问题和汁液损失问题。A、冷却B、冻结C、冷藏D、解冻

分析冻藏食品回温后汁液流失的原因及影响因素。

如何控制冻结食品解冻时的汁液流失?

简述解冻时汁液流失的影响因素?

食品在冻结-解冻后,常常会出现汁液流失现象,分析其产生的原因以及影响因素。

畜、禽、鱼、贝类等的生鲜食品解冻时的汁液流失与它们的成熟度(pH值随着成熟度的不同而变化)有直接的关系,pH值远离等电点时,汁液流失就较少,否则就较大。

试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。

食品解冻时汁液流失的影响因素包括();(),(),()。

为什么食品解冻时会出现汁液流失现象,工艺上如何控制这一问题?

试述如何减少冻藏食品解冻时的汁液流失。

食品在解冻过程中常常出现的主要问题是哪些?影响汁液流失的主要因素?

食品在解冻过程中常常出现的主要问题是()。

肉类在冷却时如发生寒冷收缩,其肉质变硬、嫩度差,如果再经冻结,在解冻后会出现大量的汁液流失。

食品在冻藏过程中的质量变化包括()、()、冻结烧、化学变化和汁液流失。

问答题食品在冻结-解冻后,常常会出现汁液流失现象,分析其产生的原因以及影响因素。

问答题如何控制冻结食品解冻时的汁液流失?

问答题冻结食品解冻时造成汁液流失的原因是什么?

判断题畜、禽、鱼、贝类等的生鲜食品解冻时的汁液流失与它们的成熟度(pH值随着成熟度的不同而变化)有直接的关系,pH值远离等电点时,汁液流失就较少,否则就较大。A对B错

填空题食品在解冻过程中常常出现的主要问题是()。

填空题食品解冻时汁液流失的影响因素包括();(),(),()。

问答题为什么食品解冻时会出现汁液流失现象,工艺上如何控制这一问题?

问答题试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。

问答题试述如何减少冻藏食品解冻时的汁液流失。

填空题食品在冻藏过程中的质量变化包括()、()、冻结烧、化学变化和汁液流失。

问答题简述解冻时汁液流失的影响因素?