名词解释题T.T.T

名词解释题
T.T.T

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T.T.T
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冻结食品的T.T.T理论中三个T分别代表的含义是（）。A、时间B、温度C、食品质量D、冻结方式
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T．T．T曲线
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T.T.T理论中的T分别指时间、地点、温度。
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在冷却温度范围内，T.T.T概念适用于鱼肉或肉类，以及（但不适用于）植物性食品。
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冻藏食品的T.T.T概念的含义及实际应用意义。
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冷冻食品的“T.T.T”研究中通常采用（）来评价冷冻食品的质量。A、感观评价B、理化指标测定C、感观评价结合理化指标测定D、微生物学评价
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名词解释题冻结食品T.T.T理论
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判断题T.T.T理论中的T分别指时间、地点、温度。A对B错
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单选题冷冻食品的“T.T.T”研究中通常采用（）来评价冷冻食品的质量。A感观评价B理化指标测定C感观评价结合理化指标测定D微生物学评价
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判断题在冷却温度范围内，T.T.T概念适用于鱼肉或肉类，以及（但不适用于）植物性食品。A对B错
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