单选题人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（）。A脂肪高易肥胖B使低密度脂蛋白胆固醇（LDL）升高，高密度脂蛋白胆固醇（HDL）下降C自由基增多D血压升高E血液黏稠
单选题
人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（）。
A
脂肪高易肥胖
B
使低密度脂蛋白胆固醇（LDL）升高，高密度脂蛋白胆固醇（HDL）下降
C
自由基增多
D
血压升高
E
血液黏稠
参考解析
解析：
人造黄油中的反式脂肪酸可以使血清LDL升高，HDL降低，因此有增加心血管疾病的危险性。
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脂代谢紊乱的病人选用食用油和食物时，应注意的事项包括（）：A、宜食用大豆油、芝麻油、葵花籽油等多不饱和脂肪酸的植物油B、可选用椰子油、棕榈油等含饱和脂肪酸的植物油C、氢化植物油产生的反式脂肪酸会引发和加剧动脉粥样硬化，应尽量减少摄入D、选择饼干、奶茶、蛋糕、面包等食物时，应注意这些食物中的人造奶油、起酥油、植物末的含量
关于反式脂肪酸，下列描述正确的是（）A、反式脂肪酸是植物油氢化过程中产生的B、反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中C、反式脂肪酸危害心血管健康D、反式脂肪酸对心血管健康有保护作用E、反式脂肪酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成
人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其病因是（）。A、脂肪高易肥胖B、使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇下降C、自由基增多D、血压升高E、血液黏稠
人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（）。A、脂肪高易肥胖B、使低密度脂蛋白胆固醇（LDL）升高，高密度脂蛋白胆固醇（HDL）下降C、自由基增多D、血压升高E、血液黏稠
在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸，易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作（），很多国家已限制或禁止使用。A、植物黄油B、起酥油C、植物奶油D、人造黄油
单选题人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其病因是（）。A脂肪高易肥胖B使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇下降C自由基增多D血压升高E血液黏稠
多选题下列很有可能存在反式脂肪酸的食物有（ ）。A人造黄油B松子C豆油D咖啡伴侣E黄花鱼