通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为()、酶水解法。
棕色化主要是由于乳中的()与蔗糖中所含的还原糖发生()所造成的。
直接滴定法测定食品中还原糖时,不能用CuSO4沉淀蛋白,可用哪种沉淀剂( )。A.硫氰化钾B.ZnSO4C.铁氰化钾D.乙酸锌E.亚铁氰化钾
()测定是糖类定量的基础。A、还原糖B、非还原糖C、葡萄糖D、淀粉
淀粉含量测定方法,主要采用()水解生成还原糖,以测得还原糖量折算淀粉含量。A、酸或酶B、酸或碱C、碱或酶D、酸或盐
()测定是糖类定量的基础。A、还原糖B、非还原糖C、蔗糖D、淀粉
简述下列物质测定原理及其使用的主要试剂和仪器。 还原糖、VB2、Vc、类胡萝卜素、淀粉酶
直接滴定法测定食品中还原糖时,不能用CuSO4沉淀蛋白,可用哪种沉淀剂()。A、硫氰化钾B、ZnSO3C、铁氰化钾D、乙酸锌E、亚铁氰化钾
斐林试剂测定还原糖类化合物含量时,测定结果与()无关。A、试样的质量及试样溶液的体积B、还原糖因素C、试样溶液滴定消耗斐林溶液的体积及测定温度D、还原糖的测定中所用锥形瓶的大小
下列分析方法中属于重量分析的是()A、食品中蛋白质的测定B、埃农法测定食品中还原糖C、萃取法测食品中粗脂肪D、比色法测食品中Pb含量
饮料中总糖的测定,要经过()水解转化成还原糖,再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。A、氢氧化钠B、乙醇C、硫酸D、盐酸
下列哪种原料适宜用炒的烹调方法制作()A、牛里脊条B、牛腩块C、牛腱子块D、牛肋条
考马斯亮蓝试剂可用于测定下列哪种物质含量()。A、蛋白质B、核酸C、还原糖D、维生素C
乳中杂质的测定常用()的方法。A、过滤B、中和C、稀释D、比色
单选题()测定是糖类定量的基础。A还原糖B非还原糖C蔗糖D淀粉
单选题考马斯亮蓝试剂可用于测定下列哪种物质含量()。A蛋白质B核酸C还原糖D维生素C
填空题棕色化主要是由于乳中的()与蔗糖中所含的还原糖发生()所造成的。
填空题提取样品中糖类时,常用的提取剂有()、();一般食品中还原糖的测定方法 有()、() ,分别选择()、(),果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择()。
问答题简述下列物质测定原理及其使用的主要试剂和仪器。 还原糖、VB2、Vc、类胡萝卜素、淀粉酶
单选题()测定是糖类定量的基础。A还原糖B非还原糖C葡萄糖D淀粉