可以破坏河豚毒素的处理方法是A、油炸B、冷藏C、煮沸D、加碱E、日晒
菲林试液鉴别蔗糖的条件是A．蔗糖溶液加热B．蔗糖溶液煮沸C．蔗糖溶液加酸加热煮沸后加碱中和加热D．加酸加热E．加热煮沸；加碱、中和至酸性
煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。A对B错
煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。
用氢洋化纳水溶液清洗容器时，应（）A、先加碱后加水，在通入蒸气B、先加适量清水，后逐渐加碱片，在通入蒸气C、先加碱用蒸汽煮沸，再加入清水D、先通入蒸汽，再加碱，最后加入适量清水
粮食加工精度过高，淘米过度，加碱煮沸均可使大量的（）损失或破坏。A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素B族
以下（）方式，维生素B损失较少。A、米面过精加工B、淘米次数多C、蔬菜用急火快炒D、食物加碱
淘米可使水溶性维生素损失10－20％，而且淘米次数越多，浸泡时间越长，水温越高，营养素的损失越大。
河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）A、油炸B、冷藏C、煮沸D、加碱处理E、加酸处理
从营养角度考虑，下列方法正确的是（）A、反复淘米B、蔬菜先洗后切C、煮粥加碱
淘米时要合理洗涤，如反复使劲搓洗或长时间浸泡，也会造成水溶性维生素的大量损失。
传统的面肥发酵后面团必须（）。A、加适量酸B、加大量酸C、加适量碱D、加大量碱
提高粮食加工精度主要损失的是（）A、脂肪B、水溶性维生素和无机盐C、碳水化合物
单选题河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）A油炸B冷藏C煮沸D加碱处理E加酸处理
单选题以下（）方式，维生素B损失较少。A米面过精加工B淘米次数多C蔬菜用急火快炒D食物加碱
单选题从营养角度考虑，下列方法正确的是（）A反复淘米B蔬菜先洗后切C煮粥加碱
单选题提高粮食加工精度主要损失的是（）A脂肪B水溶性维生素和无机盐C碳水化合物
单选题阴道腺病（）A持续淘米水样白带伴有奇臭B大量透明黏性白带C凝乳块状或豆渣样白带D脓性白带E灰白色均质鱼腥味白带
判断题煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。A对B错
判断题煮稀饭（粥）加碱会破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱。A对B错
单选题河豚毒素在哪种条件下可被破坏？（ ）A油炸B冷藏C煮沸D日晒盐腌E加碱处理
单选题河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。A日晒B盐腌C煮沸D加碱处理E加酸处理
判断题淘米可使水溶性维生素损失10－20％，而且淘米次数越多，浸泡时间越长，水温越高，营养素的损失越大。A对B错