名词解释题定量描述和感官剖面检验法

名词解释题
定量描述和感官剖面检验法

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通过定量分析进行感官检验时，标度方法是使用对比来量化感官体验。 （ ）
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通过定量分析进行感官检验，其类项标度法通常采用小数来反映逐级增强的感官强度。 （ ）
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观察者通过自己的感官直接去感知和描述客观事物的观察方法是() A、直接观察法B、间接观察法C、定性观察法D、定量观察法
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感官检验的评定方法包括描述法和评分法两种。() 此题为判断题(对，错)。
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定量描述检验法是指用( )的方式评价烟草制品感官特性的一种检验方法或理论分析的方法。A.随机B.不可以再C.可以再现D.随意
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对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
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食品感官检验中定量分析的方式包括（ ）。
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定量描述检验法是指用（）的方式评价烟草制品感官特性的一种检验方法或理论分析的方法。A随机B不可以再现C可以再现D随意
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在感官检验中，常用以下方法（）A、比较法 B、定性或简单定量描述法 C、显微镜观察法 D、形态观察法
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在啤酒感官品评结果分析中，啤酒风味特性剖面图可用于（）方法中。A、定量描述法B、定性差异分析法C、定量差异分析法D、比例法
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商品质量验收方法包括（）。A、感官检验法和化学分析法B、目测检验法和触摸检验法C、物理检验法和化学检验法D、感官检验法和仪器检验法
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感官检验有（）两类检验方法。A、分析型感官检验和嗜好型感官检验物理检验B、物理检验和化学检验C、数值表示法和语言表示法D、微生物检验和动物毒性检验
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在感官检验中，常用以下方法（）A、比较法B、定性或简单定量描述法C、试探法D、抽样法
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杂质的感官检验，通常用触觉检验法和听觉检验法。
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对食品感官分析的评价不正确的是（）。A、在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B、仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C、仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D、油脂色泽的感官指标可以定量描述
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感官剖面描述分析是以可复现的方式描述和评价葡萄酒感官质量特性，并估计这些特性的强度，并建立葡萄酒感官剖面，可以以（）图或（）图表示为葡萄酒风味作一个总的印象描述，即通过一些描述词汇确定特定酒样的“身份证”。
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食品检验的主要方法通常有：感官检验法、化学检验法、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。
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感官检验分为（）型感官检验和（）型感官检验。
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对于感官检验与理化检验的比较下列说法哪些是正确的（）A、感官检验的成本较低B、理化检验容易定量化C、感官检验受人的因素影响较大D、理化检验受人的因素影响较大
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单选题商品质量验收方法包括（）。A感官检验法和化学分析法B目测检验法和触摸检验法C物理检验法和化学检验法D感官检验法和仪器检验法
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填空题感官检验分为（）型感官检验和（）型感官检验。
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多选题在感官检验中，常用以下方法（）A比较法B定性或简单定量描述法C试探法D抽样法
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多选题对于感官检验与理化检验的比较下列说法哪些是正确的（）A感官检验的成本较低B理化检验容易定量化C感官检验受人的因素影响较大D理化检验受人的因素影响较大
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名词解释题定量描述检验法
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单选题感官检验有（）两类检验方法。A分析型感官检验和嗜好型感官检验物理检验B物理检验和化学检验C数值表示法和语言表示法D微生物检验和动物毒性检验
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判断题通过定量分析进行感官检验，其类项标度法通常采用小数来反映逐级增强的感官强度。A对B错
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填空题常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法和（）检验法。
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