单选题酒类香气主要来源于（）。A有机酸B乙醇C酯类D酚类
单选题
酒类香气主要来源于（）。
A
有机酸
B
乙醇
C
酯类
D
酚类
参考解析
解析：
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选用乙醇作药材浸提溶剂时，下列表述中错误的是A．乙醇浓度20%以上时具有防腐作用B．乙醇浓度大于20%时，能延缓酯类、苷类等成分水解C．乙醇浓度50%以下时，适于浸提苦味质、蒽醌苷类等D．乙醇浓度500/0～70%时，适于浸提生物碱、苷类等E．乙醇浓度90%以上时，适于浸提挥发油、有机酸、树脂等
单选题以乙醇为溶媒浸提药材，表述错误的是（）A乙醇含量10％以上时具有防腐作用B乙醇含量大于40％时，能延缓酯类、苷类等成分水解C乙醇含量50％以下时，适于浸提生物碱、黄酮类化合物等D乙醇含量50％～70％时，适于浸提生物碱、苷类等E乙醇含量90％以上时，适于浸提挥发油、有机酸、树脂等
单选题酒的主要芳香物质是（）。A醇类B酚类C酯类D烃类