单选题用发芽法制备麦芽时芽长控制在A0.2mmB0.1mmC0.5mmD0.8mm

单选题
用发芽法制备麦芽时芽长控制在
A

0.2mm

B

0.1mm

C

0.5mm

D

0.8mm

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麦芽发芽时，浸渍度含水量应控制在A.22%～25%B.32%～35%C.52%～55%D.42%～45%E.62%～65%
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用发芽法制备麦芽时芽长控制在( )。A.0.2mmB.0.1mmC.0.5mmD. 0.8mm
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大麦吸水膨胀，至发芽结束时，浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2～2.5倍，深色麦芽的根芽长为麦粒的l～1.5倍。此题为判断题(对，错)。
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麦芽发芽时，浸渍度含水量应控制在（ ）
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麦芽炮制时可用A、清炒法B、发芽法C、复制法D、提净法E、发酵法
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麦芽炮制时可用A.清炒法B.发芽法C.复制法D.提净法E.发酵法
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麦芽发芽工艺不包括（ ）。A.取大麦清水浸至6～7成透B.置透气漏水容器内发芽C.每日淋水炒黄2～3次，保持湿润D.待芽长0.5cm，取出，晒干E.炒黄
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萌芽率是指枝条上的芽能够萌发的能力，用萌发芽数占枝条总芽数的百分率表示。
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麦芽发芽时，浸渍度含水量应控制在（）A、10％～15％B、20％～30％C、35％～40％D、42％～45％E、62％～65％
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发芽时先长出的为芽，以芽长1.0～2.0cm为标准。
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麦芽的发芽率不得少于（）%，芽长不得少于（）cm。
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大麦吸水膨胀，至发芽结束时，浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2～2.5倍，深色麦芽的根芽长为麦粒的l～1.5倍。
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用普通发芽法测大麦的发芽率，以大麦浸渍开始后（），从大麦发芽粒数计算其发芽率。A、50小时B、720小时C、120小H寸D、240小时
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判断题发芽时先长出的为芽，以芽长1.0～2.0cm为标准。A对B错
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填空题发芽法的温度一般控制在（）℃；发酵法的温度一般控制在（）℃。
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