马鹿雄性未骨化的幼角习称A．黄毛茸B．青毛茸C．白毛茸D．灰毛茸E．红毛茸
大挺是指A．三岔茸的主干B．四岔茸的主干C．二杠茸的主干D．三岔茸的侧枝E．二杠茸的侧枝
马鹿雄性未骨化的幼角习称A、黄毛茸B、青毛茸C、灰毛茸D、白毛茸E、红毛茸
东江酿豆腐中酿制的馅心是______。 A.鱼肉茸B.虾仁茸C.鸡肉茸D.猪肉茸
制作锅贴鳝鱼时,鳝鱼和肥膘之间的黏合剂是______。 A.鱼肉茸B.鸡蛋糊C.虾茸D.土豆茸
大挺指的是A、二杠茸的主干B、四岔茸的主干C、三岔茸的主干D、三岔茸的侧枝E、二杠茸的侧枝
具有一个侧枝的花鹿茸是（ ）。A、二杠茸B、单杠茸C、三岔茸D、四岔茸E、大挺
在中药常用术语中，"大挺"指的是A、二杠茸的侧枝B、三岔茸的侧枝C、二杠茸的主干D、三岔茸的主干E、四岔茸的主干
马鹿雄性未骨化幼角的药材名称是A:黄毛茸B:青毛茸C:白毛茸D:灰毛茸E:红毛茸
具有一个侧枝的花鹿茸是A.单杠茸B.三岔茸C.四岔茸D.大挺E.二杠茸
A.西马茸B.青毛茸C.二杠茸D.东马茸E.黄毛茸梅花鹿雄性未骨化的幼角习称为
在中药常用术语中，“大挺”指的是A.二杠茸的侧枝B.三岔茸的侧枝C.二杠茸的主干D.三岔茸的主干E.四岔茸的主干
粤菜料头中煎封料是：（）。A、蒜茸、姜米、洋葱米B、蒜茸、葱米、洋葱米C、蒜茸、姜米、葱花D、蒜茸、葱米、椒米
南瓜茸泥一般应加工成（）。A、粗茸泥B、细茸泥C、颗粒D、米粒
在加工虾肉茸泥时，肥膘应该加工成（）。A、细条形B、米粒形C、粗茸泥D、细茸泥
南瓜茸泥一般应加工成（）状态。A、粗茸B、细茸C、颗粒D、米粒
用于吊制高级清汤的臊子以（）效果最佳。A、鸡腿茸B、鸡脯茸C、鱼肉茸D、牛肉茸
下列茸泥中属于动物性茸泥的是（）。A、鸡茸B、猪肉山药茸C、虾茸D、鱼茸E、虾肉蚕豆茸
茸泥的种类很多，各地的称谓也不同。以颗粒大小可分（）和细茸茸泥两种。A、粗茸B、大茸C、小茸D、多茸
猪肉茸一般分为五花肉茸和（）。A、猪瘦肉茸B、猪肥肉茸C、猪里脊肉茸D、猪腿肉茸
下列适宜挤的原料是（）。A、虾茸B、鸡茸C、鱼茸D、以上都是
茸的种类分粗茸、细茸两种，细茸加工要过筛，粗茸加工要斩断筋络。
东江酿豆腐中酿制的馅心是（）。A、鱼肉茸B、虾仁茸C、鸡肉茸D、猪肉茸
多选题按茸形，马鹿茸可分为（）A莲花茸B二杠茸C三杈茸D四杈茸E砍头茸
单选题大挺指的是（ ）。A二杠茸的主干B四岔茸的主干C三岔茸的主干D三岔茸的侧枝E二杠茸的侧枝
单选题马鹿雄性未骨化的幼角习称（ ）。A黄毛茸B青毛茸C灰毛茸D白毛茸E红毛茸