名词解释题高盐稀态发酵法

名词解释题
高盐稀态发酵法

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相关考题：

Ag(DDC)法检查砷盐,最后生成的红色物质是()。 A、As(DDC)B、DDCC、胶态砷D、胶态银
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大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下列反应正确的是A、乳糖胆盐发酵管产酸不产气B、乳糖胆盐发酵管产酸产气C、乳糖胆盐发酵管不产酸不产气D、乳糖胆盐发酵管只产气不产酸E、乳糖胆盐发酵管产酸不明显
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酱油制作工艺主要有低盐固态和高盐稀态。( ) 此题为判断题(对，错)。
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低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用( )的温度。A.先中后低B.先中后高C.先高后低D.先低后高
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盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。()
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大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下述哪项反应是正确的A.乳糖胆盐发酵管产酸不产气B.乳糖胆盐发酵管产酸产气C.乳糖胆盐发酵管不产酸不产气D.乳糖胆盐发酵管只产气不产酸E.乳糖胆盐发酵管产酸不明显
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盐的渗透压高，对酵母发酵的抑制作用更大，当盐的用量达到2%时，发酵即受到影响。
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根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。A、稀醪发酵B、固稀发酵C、固态发酵D、液态发酵E、半固态发酵
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下列对高盐稀态发酵酱油的工艺流程描述错误的是（）A、微生物的含量B、以液态状酱醪为基础C、以大豆或脱脂大豆、小麦或小麦粉为原料D、以较低浓度的大量盐水
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低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用（）的温度。A、先中后低B、先中后高C、先高后低D、先低后高
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酶工艺包括酶生产、原料预处理和纤维素水解等部分。目前大规模生产的纤维素酶以（）为主，即微生物在没有游离水的固体基质上生长。A、固态发酵法B、液态发酵法C、气态发酵法D、混合态发酵法
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问答题高盐稀态发酵法（稀醪发酵法）的优点？
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单选题酶工艺包括酶生产、原料预处理和纤维素水解等部分。目前大规模生产的纤维素酶以（）为主，即微生物在没有游离水的固体基质上生长。A固态发酵法B液态发酵法C气态发酵法D混合态发酵法
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单选题酱油目前生产的普遍方法为（）。A稀醪发酵B固稀发酵C固态无盐发酵D固态低盐发酵
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填空题高盐稀态发酵法因发酵温度的不同，有常温发酵和保温发酵之分，后者也称温酿稀发酵，根据所采用的保温温度的不同，又可以分为消化型、发酵型、（）和低温型四种。
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问答题高盐稀态法发酵与低盐固态工艺各有何特点？
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问答题固态低盐发酵法的工艺流程是什么？
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多选题磺化产物的分离（）A加水稀释法B直接盐稀法C中和盐稀法D脱硫酸钙法E萃取分离法
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问答题低盐固态发酵法
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名词解释题低盐固态发酵法
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问答题简述高盐稀态发酵法（稀醪发酵法）的缺点？
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问答题简述低盐固态发酵法的优缺点。
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问答题简述高盐稀态发酵法（稀醪发酵法）的优缺点？
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多选题根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。A稀醪发酵B固稀发酵C固态发酵D液态发酵E半固态发酵
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单选题大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下列反应正确的是（　　）。A乳糖胆盐发酵管不产酸不产气B乳糖胆盐发酵管只产气不产酸C乳糖胆盐发酵管产酸产气D乳糖胆盐发酵管产酸不产气E乳糖胆盐发酵管产酸不明显
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单选题通过生理或代谢过程来适应细胞内的高盐环境的抗盐方式称（　　）。A避盐B排盐C稀盐D耐盐
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单选题以下哪种方法不是酱油发酵的方法？（）A高温快速发酵B低盐固态发酵C低盐稀酵保温法D固稀发酵法
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