脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）
有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败
油脂产生酸败(哈喇味)的原因是() 。 A.糖化过程B.氧化过程C.酶解过程D.水解过程
油脂酸败所产生的特有气味是()A.臭味B.甜味C.哈喇味D.醇味
以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( )A.水分增高B.TVBN增高C.棉酚增加D.出现“哈喇味”
酸败时出现"哈喇"气味的食物是A.禽肉类B.蛋类C.油脂D.乳类E.蜂蜜
腐败变质时出现“哈喇”味的食物是（）A、蜂蜜B、乳类C、蔬菜D、油脂
高温季节油脂产生“哈喇味”，是油脂发生（）的缘故。A、酶解B、酸败C、水解D、分解
糖浆剂储存期间可能出现的变异现象是（）A、变色B、酸败C、气味散失D、虫蛀
以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）A、水分增高B、TVBN增高C、棉酚增加D、出现“哈喇味”
油脂酸败所产生的特有气味是（）A、臭味B、甜味C、哈喇味D、醇味
(1).主要检查有无发霉、发酵及异常酸败气味的是（）
如果食用油闻起来出现（），则说明食用油已经变质，最好不要食用。A、酸败味B、哈喇味C、特有的香味
高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生（）的缘故。A、酶解B、酸败C、水解D、分解
油脂因储存不当或放置时间过久会逐渐产生一种陈油味，俗称变“哈喇”，这是油脂的酸败。
酸败时出现“哈喇”气味的食物是（）。A、蜂蜜B、乳类C、禽肉类D、油脂E、蛋类
多选题如果食用油闻起来出现（），则说明食用油已经变质，最好不要食用。A酸败味B哈喇味C特有的香味
单选题有“哈喇”味是（ ）特有的气味。A蛋白质变质B脂肪酸败C碳水化合物变质D蔬菜腐烂
单选题以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）A水分增高BTVBN增高C棉酚增加D出现“哈喇味”
单选题有刺激性的“哈喇”味是（ ）特有的气味。A蔬菜腐烂B蛋白质变质C碳水化合物变质D脂肪酸败
判断题脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）A对B错
判断题已经“哈喇”即酸败的食品和油脂是不能再吃的。A对B错
单选题油脂酸败所产生的特有气味是（）A臭味B甜味C哈喇味D醇味