多选题餐饮卖场餐厅功能设计必须在实用有效、方便客人、利于服务的原则指导下，做好（ ）等方面的设计。[2008年真题]A空间布局B文化品位C陈设装饰D餐位布置E流线安排
多选题
餐饮卖场餐厅功能设计必须在实用有效、方便客人、利于服务的原则指导下，做好（ ）等方面的设计。[2008年真题]
A
空间布局
B
文化品位
C
陈设装饰
D
餐位布置
E
流线安排
参考解析
解析：
餐厅功能设计主要是指餐厅的空间布局、餐位设计和流线安排。功能设计的基本原则包括：①美观实用；②方便顾客；③利于服务；④经济合理。
餐厅功能设计主要是指餐厅的空间布局、餐位设计和流线安排。功能设计的基本原则包括：①美观实用；②方便顾客；③利于服务；④经济合理。
相关考题：
关于餐饮服务人员心理素质，描述正确的有（）。A、餐厅太喧闹，无法保持良好的注意力B、客人开口要什么，就为客人服务什么C、保持热情友好的态度，一定要调节好心理状态D、餐厅人太多，不可能注意到每一位客人
下列对餐厅主管工作描述不正确的是哪项（）？A、负责对宾客服务、菜肴质量控制、人员培训考核、成本控制、内部管理等方面实施服务和管理工作B、协助运营经理制定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。C、主要负责为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务D、严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。
某住宅小区实行人车分流，出租车也只能停在小区门口。但考虑到有业主乘出租车购买物品较多时会有些不便，于是在小区入口处设置了一些手推车，这一设计体现的设计原则是（）。A、基本功能设计B、辅助功能设计C、方便实用功能设计D、工作原理设计
单选题某住宅小区实行人车分流，出租车也只能停在小区门口。但考虑到有业主乘出租车购买物品较多时会有些不便，于是在小区入口处设置了一些手推车，这一设计体现的设计原则是（）。A基本功能设计B辅助功能设计C方便实用功能设计D工作原理设计
单选题某住宅小区实行人车分流，出租车也只能停在小区门口。但考虑到有业主乘出租车购买物品较多时会有些不便，于是在小区入口处设置了一些手推车。这一设计体现的设计原则是（）。A基本功能设计B辅助功能设计C方便实用功能D工作原理设计
多选题餐饮部工种繁多，职责明确，下列属于餐厅服务员工作职责的是（）。A协助餐厅经理拟定本餐厅的服务标准、工作程序B擦净餐具、服务用具，搞好餐厅的清洁卫生C接受客人点菜，并保证客人及时、准确无误地得到出品D做好结账收款工作
单选题关于餐饮服务人员心理素质，描述正确的有（）。A餐厅太喧闹，无法保持良好的注意力B客人开口要什么，就为客人服务什么C保持热情友好的态度，一定要调节好心理状态D餐厅人太多，不可能注意到每一位客人
单选题将餐厅服务卖场的空间分为客人用餐空间、公用空间、服务空间，划分的依据是（）。A使用功能B档次C经营风格D面积