()指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。 A.餐饮直接成本B.商品成本C.餐饮成本D.主营业务成本
饭店餐饮部生产的起点是（）。A、功能设计与布局B、食品原料采购C、人员配置D、菜单计划
饭店对客服务的起点是（）。A、财务部B、餐饮部C、前厅部D、客房部
旅游饭店出售的产品是（）A、餐饮B、康乐C、住宿D、服务
某饭店餐饮营业收入为1400000元，销售毛利率为52％，营业费用率为20％，营业费用中变动费用占营业收入的比例为15％，营业税税率为5％。那么该饭店餐饮边际利润率应为（ ）。A、23％B、60％C、27％D、32％
饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是具备餐饮服务功能。
我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3，在欧美国家，餐饮收入则占饭店总收入的（）左右。A、30%B、35%C、40%D、45%
下面错误的句子是哪个：（）。A、提供低劣服务的饭店是失败的饭店B、提供优质服务的饭店是成功的饭店C、饭店从根本上说，只销售一样东西，那就是服务。D、餐饮服务只能使宾客受到生理上的享受。
饭店餐饮管理的特点是（）A、餐饮管理的综合性B、经营方式灵活，营业收入弹性大C、餐饮成本构成复杂，难以控制D、风险相对较低
（）指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。A、主营业务成本B、餐饮直接成本C、餐饮成本D、商品成本
饭店餐饮部业务运转的起点是（）A、功能设计与布局B、食品原料采购C、人员配置D、菜单计划
饭店的大堂酒吧归属于（），是营业服务性的场所。A、前厅部B、客房部C、康乐部D、餐饮部
下列属于旅游饭店营业收入项目的是（）。A、出租客房B、提供餐饮C、出售商品D、其他服务项目
就目前国内星级饭店而言，餐饮部的营业收入约占整个饭店营业收入的50%~55%左右。（）
多选题下列关于营业收入分类的说法正确的有（ ）。A按经营业务的主次，饭店营业收入可以分为主营业务收入和其他业务收入B饭店是提供食宿为主，所以康乐收入、商品收入为饭店其他业务收入C主营业务收入占饭店收入的比重较大，对饭店的经济效益产生较大的影响D饭店收入来源众多，但主要以食宿为主E餐饮收入可按各餐饮销售点（如中餐厅、西餐厅、酒吧、咖啡厅等）划分
单选题饭店餐饮部业务运转的起点是（）A功能设计与布局B食品原料采购C人员配置D菜单计划
单选题饭店的大堂酒吧归属于（），是营业服务性的场所。A前厅部B客房部C康乐部D餐饮部
单选题饭店餐饮服务营业循环的起点是（）A原料采购B厨房加工C菜单设计D餐厅服务
多选题餐饮部在饭店中的地位有（）A餐饮部是星级饭店的重要组成部分B餐饮服务直接影响饭店声誉和形象C餐饮部为饭店创造可观的经济效益D餐饮部工种多E餐饮部用工量小
单选题饭店对客服务的起点是（）。A财务部B餐饮部C前厅部D客房部
多选题下列属于旅游饭店营业收入项目的是()。A出租客房B提供餐饮C出售商品D其他服务项目
单选题我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3，在欧美国家，餐饮收入则占饭店总收入的（）左右。A30%B35%C40%D45%
单选题下面错误的句子是哪个：（）。A提供低劣服务的饭店是失败的饭店B提供优质服务的饭店是成功的饭店C饭店从根本上说，只销售一样东西，那就是服务。D餐饮服务只能使宾客受到生理上的享受。
单选题饭店餐饮部生产的起点是（）。A功能设计与布局B食品原料采购C人员配置D菜单计划
判断题就目前国内星级饭店而言，餐饮部的营业收入约占整个饭店营业收入的50%~55%左右。（）A对B错